La Vinaigrette ai peperoni e’ una salsa a base di olio, aceto, sale e pepe. Si possono aggiungere erbe aromatiche, finemente tritate e un ingrediente in piu’ a scelta….. Si utilizza per condire le insalate; invece del solito olio,aceto e sale. E’ SQUISITA !
Ho preparato la Vinaigrette aggiungendo 2 listarelle di un peperone giallo e 2 di un peperone rosso.
Difficolta’ › very easy
Prep time › 5 minuti
Cook time › 10 minuti
Quantita’ › 4 persone
Ingredienti:
2 listarelle (tagliate sottili) di un peperone rosso e 2 di un peperone giallo, prezzemolo (non piu’ di 5 foglioline), olio, sale, pepe, erbette miste (secche o fresche) e aceto balsamico.
1. Tagliare a pezzettini piccolissimi i peperoni e il prezzemolo.
2. Versare gli ingredienti nel mixer e aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva, un cucchiaio di aceto balsamico (io ho utilizzato l’aceto glassato), un pizzico di erbette secche miste (oppure preparatele voi con salvia,timo, origano….), sale e pepe q.b.
3. Frullare alla massima velocita’.
P.S. Se la vinaigrette risulta tropo liquida, aggiungere qualche pezzettino di peperone e un filo di olio. Assaggiare sempre per capire se bisogna aggiungere il sale. E’ sempre meglio non esagerare durante la prima preparazione !
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