Devo condividere con voi una scoperta che ho fatto in questi giorni grazie alla rivista “Cotto e mangiato”. Ho provato a fare lo yogurt bianco in casa, non sono una grande mangiatrice di yogurt, ma mangio molto piu’ volentieri quello artigianale, piuttosto che quello industriale, che non digerisco affatto.Cosi’ ho provato l’esperimento, la prima volta non e’ riuscito, perche’ mi sono accorta dopo di non aver seguito alla lettera le indicazioni, la seconda volta e’ venuto fuori uno yogurt molto cremoso, sembra quello che compro quando vado in alta montagna, fatto dai "margari".Siete pronti per i suggerimenti utili per la preparazione???
INGREDIENTI
- 1 litro di latte intero fresco
- 1 vasetto di yogurt intero naturale da 250 gr
PROCEDIMENTO
Fate intiepidire il latte (deve essere intorno ai 38 gradi) a fuoco dolce.
In una ciotola di ceramica o in un barattolo di vetro, versate 1 vasetto di yogurt bianco intero a temperatura ambiente.
Unite qualche cucchiaio di latte, filtrandolo prima con un colino, e mescolate con delicatezza usando un cucchiaio di legno di plastica, non di metallo.
Poi aggiungete il latte restante, sempre colandolo, amalgamate ancora e coprite con uno strofinaccio o, meglio ancora, con una copertina di pile, e mettete tutto nel forno spento, ma con la luce accesa.
Dopo 6 ore, controllate: se muovendo appena il contenitore, vedete che il liquido e’ compatto e sodo, allora lo yogurt e’ pronto!Altrimenti, lasciatelo riposare per altre 2 ore.
Poi trasferitelo nel frigorifero, io l’ho prima travasato in barattoli di vetro sterilizzati nel microonde.Servitelo freddo al naturale, con tocchetti di frutta fresca oppure con miele e cereali.
Sapete che lo ha mangiato anche Gabriele che non mangia mai yogurt, gliel’ho soltanto zuccherato!!!Immaginate la soddisfazione!!!!
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