sono delle zeppole di pasta cresciuta a base di uova, aromi e burro che vengono fritte e poi passate nello zucchero semolato! questa ricettina mi è stata tramandata dalla nonna! Felice ZEPPOLA DAY a tutti!
INGREDIENTI 500 gr DI FARINA 00 3 UOVA INTERE 100 gr DI BURRO O SUGNA 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO 1 PIZZICO DI SALE 1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA 1 BICCHIERE DI LIQUORE STREGA 200 mL DI LATTE TIEPIDO
olio per friggere, zucchero semolato e cannella q.b.
PROCEDIMENTO
in una ciotola mettete farina, sale, uova, liquore, zucchero, burro ammorbidito o sugna sciogliete il lievito di birra nel latte e versate nella ciotola impastate bene a mano o con uno sbattitore a fruste o nella planetaria fino ad ottenere uncomposto liscio che farete lievitare per circa 2 ore
quindi prendere un pò di impasto e preparare aiutandosi con della farina delle ciambelle con le estremità unite a punta che farete lievitare ricoperte da un canovaccio per altri 30 minuti
ecco qui pronte per essere fritte
utilizzate abbondante olio caldo e friggete fino a doratura da entrambi i lati
fate assorbire l'eccesso di olio e passatele nello zucchero aromatizzato con un pizzico di cannella in polvere
e buona zeppolata a tutti!
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