Zucca e Jamon Iberico

Zucca e Jamon Iberico

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Tra poche ore scappiamo per qualche giorno in Spagna. Con il cuore già nella penisola iberica, è stato semplice  mettere insieme questa zuppetta. 

Crema di Zucca, Jamon iberico, yogurt greco e

coriandoli di pane alla paprika e rosmarino

Ingredienti: Zucca, cipolla, Yogurt greco, Pane, Rosmarino

In una pentola far stufare la zucca pulita e fatta a pezzi con una cipolla e un po’ d’acqua. Una volta morbida frullare con sale, pepe e olio aromatizzato al rosmarino.

Nel frattempo montare lo yogurt greco con olio, sale e pepe. Passare il prosciutto spagnolo sotto il grill per qualche minuto in modo da renderlo croccante. In un pentolino far scaldare olio e aghi di rosmarino, buttare i costini di pane e aggiungere la paprika. Lasciar dorare per bene.

Voilà.

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In a few hours we will be travelling to Spain for a long weekend. With my mind already in the Iberian Peninsula, it was simple to put together this soup.

Cream of Pumpkin, Jamon Iberico, greek yogurt and paprika and rosemary falvoured breadcrumbs

Ingredients: pumpkin, onion, greek yogurt, bread, rosemary

In a pan stew some cleaned and cut pumpkin with an onion and some water. Once soft blend with salt, pepper and rosemary olive oil.

Meanwhile whip the greek yogurt with olive oil, salt and pepper. Put the Spanish ham under the grill for a few minutes to make it crispy. In a saucepan heat oil and rosemary, throw breadcrumbs and add the paprika. Allow to brown well.

Voilà.