Zucchine ripiene

La prima cosa a sparire quando un paese viene trasformato in uno stato totalitario è la commedia e i comici......


Poiché le persone ridono di noi, non credo che capiscano davvero quanto siamo essenziali per la loro salute mentale.....
Groucho Marx ( 1890-1977)



Con grande emozione invito le amiche che passano di qui a fare festa per la 20° legge ad personam del caro nostro Silvietto.....ma quante ne sa?????
Dovremmo impostare il nostro modo di pensare e stile di vita ispirandoci a lui... così previdente, così lungimirante...così geniale!!!!!
Ma per noi, povere mortali, niente caviale e champagne ma queste misere e poverissime zucchine ripiene, preparate con una parte di quelle che mi sono arrivate a valanga dalla mia cara consuocera e come non apprezzarle.. senza concimi chimici...anzi proprio senza niente ...quindi genuine al massimo....
E poi salumi e formaggi avanzati e un po' di pazienza.....
Mi corre l'obbligo di avvertire che le dosi sono ad occhio....ma più o meno sono quelle indicate più sotto...
Proviamo ad acquistare questo piatto in gastronomia!!!
Tempo di preparazione : circa 40'Costo: medio-bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI
6-8 zucchinequalche fogliolina di menta4-5 fette di pan carrépoco latte 1 uovo50 gr di formaggio a pasta semidura50 gr di prosciutto cotto80 gr di salame cottopoco pangrattato4-5 cucchiai di olio1 spicchio di aglio
Cuocere le zucchine in acqua salata giustamente per circa 10'......
Farle raffreddare un momento tanto per poterle svuotare senza scottarsi.....

Basta inciderle con un coltellino affilato lungo il perimetro.....

Trasferire la polpa tritata delle zucchine in un tegame antiaderente con poco olio , qualche foglia di menta tritata e uno spicchietto d'aglio tritato finemente......
Fare insaporire per qualche minuto, salando e pepando giustamente......

Nel boccale del mixer porre le fette di pan carré a cui è stata eliminata la crosticina scura, poco latte, un uovo, del formaggio a pasta semidura ( io ho usato dell'emmental ma vanno bene anche gli avanzi che stazionano in frigo........

Unire qualche fetta di prosciutto cotto e del salame cotto ...insomma quello che avevo in frigo.....

Azionare il robot per qualche secondo fino a che tutto si sia amalgamato bene......
Eventualmente unire del pan grattato......
Unire ora alle zucchine che abbiamo insaporito precedentemente e mescolare .....

Ecco come si presenta il ripieno.....

Disporre i gusci di zucchina in un tegame ricoperto da carta da forno bagnata e strizzata e suddividere equamente il ripieno avendo avuto cura di salare e pepare le scocche di zucchina....

Un giro d'olio, poco pan grattato, poco parmigiano e via in forno preriscaldato, ventilato e nella parte immediatamente sotto la zona centrale a 180° per circa 30'.............

Quando le zucchine appariranno dorate come appare qui sotto sono pronte......

E questa cosa qui sotto cosa sarà mai???

E' solo l'avanzo del ripieno sistemato in un coccetto che vada in forno ben unto.....
Da provare!!!