Zucchine ripiene e mozzarella. La mia ricetta. My recipe- courgettes and mozzarella

Non so voi ma io la sera mangerei un intero frigorifero e la stanchezza è alle stelle.

Quindi? L’unica è trovare delle ricette sfiziose ma velocissime da fare!

Così l’altra sera ne ho scoperta una a base di zucchine  che mi precipito a darvi perché è veramente buona e facilissima

Già quando entrate in casa scaldate il forno, gran parte del lavoro lo farà lui

Ingredienti per 4 persone

6 zucchine grandi

Sale

1 cipolla rossa

5 pomodorini cigliegini

2 mozzarelle

Pepe

Salvia

Parmiggiano

Pan grattato

Olio oliva

1 uovo

Cosa fare

• Fate bollire per 10 minuti le zucchine
• Levatele dall’acqua
• Tagliatele in due e levategli la polpa
• Mettetele a testa in giù ( serve per eliminare l’acqua in eccesso)
• Tagliate le cipolle a fettine sottili e mettetele a soffriggere in una pentola piana con olio d’oliva
• Aggiungete la polpa e fate cuocere per 5 minuti
• Aggiungete sale, pepe e i pomodorini
  
• Fate cuocere il tutto e amalgamare per altri 5 minuti
• Levate il ripieno dal fuoco e in un piatto/ scodella aggiungete pan grattato e parmiggiano grattuggiato e l’uovo
• Mettete le zucchine in una teglia e riempitele con il ripieno
• Mettete le zuccine a cuocere per circa 30 minuti
• Aggiungete poi la mozzarella e fatela cuocere per circa 10 minuti con il resto
  

A questo punto? Ecco un  piatto delizioso e anche low fat.

Buon appetito! Aggiornatemi come vi vengono!

I do not know about you but when I come back home the evening I would eat all my refrigerator. In addition I’m so tired that I only would like to lay on my sofa! What can be the solution to join these two different aspects?  Some tasty but fast recipes. I have one with courgettes, I would like to share with you. Let turn on the oven when you arrive at home

WHAT YOU NEED ( for 4 persons)

6 zucchini

Salt
1 red onion
5 tomatoes ( cigliegini)
2 mozzarella
Pepper
Sage
Parmesan
Breadcrumbs
Olive oil
1 egg

What to do
- let boil for 10 minutes the courgettes in hot water
– Remove them from the water
– Cut them in half and take away the pulp
– Put all the courgettes with the empty side turn upside down
– Cut the onions into thin slices and put them to fry in a flat pan with olive oil
– Add the pulp and cook for 5 minutes
– Add salt, pepper and tomatoes
– Let it cook and stir 5 minutes more
– Put the mix in a plate / bowl, add bread crumbs and grated Parmesan and the egg

– Put the courgettes in a baking dish and fill with the stuffing
– Put the courgettes in the oven and cook them for 30 minutes

- Then add the mozzarella cheese and cook for about 10 minutes more

And now? Here  a delicious and low fat dish. Enjoy your meal! Tell me about your experience on this recipe!