Zuccotto di pandoro

INGREDIENTI: 400 gr. di pandoro 200 gr. di mascarpone 1 tuorlo 150 gr di frutti di bosco 20 gr. di zucchero 150 ml. di panna fresca marsala q.b. Per lo sciroppo: alchermes q.b. 20 gr. di zucchero 1 arancia q.b. PREPARAZIONE: Amalgamare il mascarpone con il tuorlo, lo zucchero e il marsala.  Foderare uno zuccotto di alluminio con il pandoro tagliato a fette bagnate con lo sciroppo (ottenuto cuocendo per un paio di minuti a fuoco dolce l’alchermes con lo zucchero e la buccia di arancia).  Farcire con la crema al mascarpone e chiudere con altre fette di pandoro. Lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.  Sformare e decorare con dei ciuffi di panna montata e i frutti di bosco.