Niente. Mi sono appassionata all’ultimo libro di Jamie Oliver. Sarà che il periodo è veramente all’insegna del massimo risparmio, o sarà forse che la mia è una cucina da sempre orientata in questa direzione. Ecco la mia reinterpretazione di un’altra ricetta facile ma con quel tocco che la rende saporita e allegra. Ideale per darsi una sferzata d’energia in una sera d’inverno o solo per dare un tocco di colore alla cena.
Ringrazio Pietro (aka Futuromarito) e Giada, miei compagni d’avventura, che si sono prestati a fare da cavia a quest’esperimento: io avrei pensato “Ma pensa questa che ci invita a cena e ci fa le carote bollite e frullate!” 
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Ingredienti (per 4 persone):
- 12 carote grosse
- 2 cipolle
- la scorza e il succo di due arance
- un pezzo di zenzero lungo 4 cm
- 1,5 l di acqua
- olio extra vergine d’oliva
- sale
Preparazione: Tritate grossolanamente la cipolla e le carote pelate. Fatela soffriggere in poco olio d’oliva in una pentola a fuoco medio con la scorza delle arance, il loro succo e lo zenzero grattugiato alla Micropolane. Cuocete 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
Portate a ebollizione l’acqua e versatela sopra alle carote. Salate e lasciate cuocere 15-20 minuti, poi passate con un frullatore a immersione fino a rendere perfettamente vellutata.
[Suggerimenti: Se desiderate rendere completo questo piatto potete passare in forno una fetta per persona di un buon pane tipo ciabatta, ricoprendolo all'ultimo con una buona dose di formaggio cheddar o fontina, preparando così un crostone al formaggio da tuffare nella zuppa.
Oppure potete anche aggiungere del coriandolo fresco tritato o un paio di cucchiai di panna acida.]
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