In due giorni mi è successo di tutto: l'herpes è esploso sul mio viso - come sempre sul naso - in maniera devastante, con il suo consueto gonfiore generale, appositamente per prepararmi meglio alle riprese ed alle foto; il mio smartphone ha smesso di funzionare mentre andavo alla cena di gala, al buio, in una strada sperduta, privandomi di ogni speranza di ritrovare la via giusta (un'anima pia è dovuta venire a "recuperarmi"); Amelia ha avuto qualche disturbo che l'ha resa particolarmente nervosa durante la serata, specialmente al momento della premiazione: attimo di sorrisi, di foto, di strette di mano e di abbracci, durante il quale è rimasta avvinghiata a me lasciandosi andare ai suoi bisogni primari, "inebriando" tutti con l'odore della sua popò... Fantozzi mi fa un baffo.
Anche in cucina è successo di tutto: la trota salmonata non si è trovata ed ho dovuto reinventarmi il ripieno; ho dovuto cuocere i ravioli in uno strumento super-iper-tecnologico in cui reputavo impensabile poterlo fare.
Ma forse il bello è stato proprio questo: far fronte ad innumerevoli imprevisti, riorganizzarmi velocemente per raggiungere l'obiettivo. Alla fine il piatto è riuscito con mia somma soddisfazione e non so neanche come.
Nonostante tutto mi sono divertita da pazzi. E non vedo l'ora di ripetere, se ne avrò ancora l'occasione.
La ricetta di oggi è quella della mia zuppa di porri e patate. Un piatto semplice da realizzare che è possibile consumare anche tiepido in queste giornate di sole.
Zuppa di porri e patate con bacon
Esistono infinite versioni di questa zuppa: vellutate, con panna, con pesce... A me piace prepararla in modo che mantenga una consistenza granulosa; con un po' di latte che le conferisca corpo; con del bacon croccante che le dia una sferzata di gusto. Eccola.
INGREDIENTI per 2 persone:
- 2 porri
- 2 patate medie
- sale qb
- 500 ml di latte
- 1 noce di burro
- noce moscata qb
- pepe nero qb
- 4 fettine sottili di bacon
- 2 fette di pane integrale
PROCEDIMENTO:
- pulire e lavare i porri
- tagliarli a rondelle piuttosto sottili
- sbucciare le patate e tagliarle a cubetti
- scaldare il burro in una casseruola dai bordi alti
- soffriggervi le verdure
- mescolare, salare e lasciare insaporire qualche secondo
- versare 1/2 bicchire di acqua e coprire con un coperchio per far appassire il porro
- lasciar andare per 5 minuti a fuoco medio/basso
- aggiungere il latte ed una sptuzzata abbondante di noce moscata
- lasciar andare a fuoco vivace senza coperchio per 10/15 minuti
- togliere momentaneamente dal fuoco
- utilizzando un minipimer frullare grossolanamente e per qualche secondo
- correggere di sale e rimettere sul fuoco per un paio di minuti mescolando
- spegnere
- pepare
- scaldare il fondo di una padella
- quando sarà rovente, disporvi le fette di bacon finchè non risulteranno dorate e croccanti
- tostare il pane e tagliarlo a bastoncini
- servire la zuppa accompagnando con il pane tostato, il bacon ed un'ulteriore spruzzata di pepe
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