L'orzo è una pianta erbacea annuale. Ricchissimo di proprietà curative, è rimineralizzante delle ossa (è ricchissimo di fosforo), previene le affezioni polmonari e cardiovascolari, è nutriente e tonico, ed è molto indicato in caso di gastriti, coliti e cistiti.
L'orzo perlato richiede un tempo di cottura di 30 minuti circa, quello decorticato va messo in ammollo per una notte e cotto per 45 minuti circa.
- 140 g Orzo perlato
- 300 g Funghi Finferli
- brodo vegetale
- 1 Patata
- 1 scalogno
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Prezzemolo Tritato
- Sale Marino Integrale
- pepe
Come si fa
Lavare l'orzo e cuocerlo in acqua bollente salata per 90 minuti.
Quando è cotto, scolarlo e tenerlo da parte.
Pulire i funghi eliminando ogni traccia di terra e tagliarli a grossi pezzi.
Triturare tutte le verdure e farle soffriggere con poco olio
Salare e pepare
Aggiungere i funghi e lasciar cuocere a fuoco medio per 10 minuti
Versare l'orzo in una casseruole capiente
aggiungere all'orzo il brodo vegetale bollente e il misto verdure -funghi
Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti a pentola coperta.
Condire con olio crudo,cospargere di prezzemolo tritato e servire
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