05/02/2015 - Drink CO(2)nsciously - Bevi sostenibile!

Con la birra Low Carbon Footprint dimezzate le emissioni di CO₂

Quale miglior metodo per parlare di sostenibilità,
se non facendolo davanti a una birra?

La Carbon Footprint (impronta di carboniocarbonio
Elemento chimico costituente fondamentale degli organismi vegetali e animali. È alla base della chimica organica, detta anche chimica del carbonio: sono noti più di un milione di composti del carbonio. È molto diffuso in natura, ma non è abbondante: è presente nella crosta terrestre nella percentuale dello 0,08% circa, e nell'atmosfera prevalentemente come monossido (CO) e biossido (CO2CO2
Gas inodore, incolore e non infiammabile, la cui molecola è formato da un atomo di carbonio legato a due atomi di ossigeno. È uno dei gas più abbondanti nell'atmosfera, fondamentale nei processi vitali delle piante e degli animali (fotosintesi e respirazione).
) di carbonio (anidride carbonica). Allo stato di elemento si presenta in due differenti forme cristalline: grafite e diamante.) rappresenta la superficie di terra necessaria per sequestrare le emissioni di CO₂ prodotte dalle attività umane ed impattanti sull’effetto serraeffetto serra
Fenomeno fisico per cui alcuni gas contenuti nell'atmosfera (anidride carbonica, vapore acqueo, metano, ecc..) intrappolano il calore proveniente dal sole facendo in modo che la temperatura media sulla Terra permetta la vita delle varie specie. Il meccanismo è simile a quello che avviene in una serra, da cui il nome. Tuttavia l'aumento e, dunque, la situazione di squilibrio della concentrazione di tali gas è causa di un eccessivo riscaldamento della superficie del pianeta con conseguenze anche pesanti sugli ecosistemi, su scala globale.: questa quantità viene espressa in tonnellate di CO₂, ovvero di anidride carbonica, il gas più rappresentativo tra quelli responsabili dell’effetto serra.

All’esame di un team di esperti, a ‘sto giro, una delle bevande preferite dai palati statunitensi: la birra, amatissima nel continente americano dove se ne consumano litri e litri.

Ecco quindi che un team di specializzandi della Portland State University, in occasione dell’Oregon Environmental Council, ha calcolato l’impronta di carbonio della bevanda con risultati a dir poco sbalorditivi.

Analizzando l’intero ciclo di vita della bevanda – dalla coltivazionecoltivazione
Insieme delle attività che consentono l'estrazione di idrocarburi (petrolio o gas naturale) dai giacimenti. degli ingredienti alla distribuzionedistribuzione
Attività di trasporto (di elettricità o di gas) agli utilizzatori finali attraverso le reti di distribuzione. sul mercato – è emerso infatti che un barilebarile
Unità di misura in uso nei Paesi anglofoni per la misura volumetrica del petrolio e dei suoi derivati. Corrisponde a circa 159 litri. di birra genera una quantità di CO₂ -57 chilogrammi- corrispondente a quella emessa da un’automobile che percorre circa 220 chilometri.

"Naturalmente sapevo che c'era un impatto sull'ambiente, ma non sapevo fino a che punto” ha commentato Mike Branes, il mastro birraio dell'azienda che ha collaborato alla ricerca, la Migration Brewing Company di Portland.

"Stiamo cercando di approcciarci ad un pubblico giovane a cui intendiamo veicolare messaggi ambientalisti. La birra è stata la musa perfetta per questo, possiamo usarla per parlare di tutto, dal consumismo, a come questo influenzi l'ambiente, al costo del carbonio legato alla sua produzione", ha dichiarato Chris North, marketing manager del progetto.

Un progetto che intende sensibilizzare i consumatori ed offrirgli prodotti che siano meno impattanti sull’ambiente, come per l’appunto è stato fatto creando la nuova variante di birra a bassa impronta di carbonio.

 Battezzata Little Foot Red Ale, questa birra viene prodotta in maniera energeticamente efficiente, utilizzando ingredienti locali e modalità di packaging eccezionalmente riciclabili. Viene inoltre servita esclusivamente in loco presso il pub della birreria proprio per ridurre al minimo gli impatti derivanti dal trasporto.

#EfficienzaEnergetica

Dimezzate le emissioni di carbonio derivanti dal processo di fermentazionefermentazione
Insieme di processi chimici che consistono nella trasformazione dello zucchero contenuto nelle biomasse in etanolo, ad opera di particolari microrganismi. e produzione. Come è emerso dalla ricerca circa l'80% delle emissioni di anidride carbonica anidride carbonica
(CO2)
Gas inodore, incolore e non infiammabile, la cui molecola è formato da un atomo di carbonio legato a due atomi di ossigeno. È uno dei gas più abbondanti nell'atmosferaatmosfera
Involucro di gas e vapori che circonda la Terra, costituito prevalentemente da ossigeno e da azoto, che svolge un ruolo fondamentale per la vita delle specie, perché fa da schermo alle radiazioni ultraviolette provenienti dal Sole. Essa si estende per oltre 1000 km al di sopra della superficie terrestre ed è suddivisa in diversi strati: troposfera (fino a 15-20 chilometri), stratosfera (fino a 50-60 chilometri), ionosfera (fino a 800 chilometri) ed esosfera., fondamentale nei processi vitali delle piante e degli animali (fotosintesi e respirazione).connesse alla produzione di birra deriverebbe infatti dall'uso dell’energiaenergia
Fisicamente parlando, l'energia è definita come la capacità di un corpo di compiere lavoro e le forme in cui essa può presentarsi sono molteplici a livello macroscopico o a livello atomico. L'unità di misura derivata del Sistema Internazionale è il joule (simbolo J). Per ridurre tali impatti, la Migration Brewing Company ha comprato uno scaldacqua ad alta efficienza ed ha acquistato crediti di carbonio per compensare le emissioni residue di CO₂ generate dai processi produttivi che utilizzano elettricità.

#KmZero per la #LittleFootRedAle

Per ridurre al minimo l’impatto del trasporto l’orzo impiegato proviene esclusivamente da coltivazioni biologiche locali ed anche la distribuzione avviene in loco.

#EcoPackaging

La Little Foot Red Ale è contenuta in fusti d'acciaio riciclabili quasi per il 100%, oltre il doppio rispetto al 45% delle lattine in alluminio ed al 35% delle bottiglie in vetro.

Quale miglior metodo per parlare di sostenibilità,

se non facendolo davanti a una birra?

Data: 05/02/2015