13 gennaio, 2013
Le mie "resolutions" per il 2013, come le chiamano da queste parti*, sono qualcosa che ho faticato molto a definire.Non si direbbe - potreste esclamare dopo aver letto le prime 7 righe di questo post, eppure..
Eppure non è che gli altri anni io sia stata una scheggia nel darmeli e nel rispettarli ('sti propositi)... anzi, poichè non lo facevo quasi mai, nessuno restava deluso dall'inconcludenza di propositi mai raggiunti. La fatica nel definirli viene proprio dal non aver chiaro come si fa a esprimere un proposito che non sia qualcosa di troppo vago, irraggiungibile, lontano dai reali desideri etc. Richiede una riflessione tutt'altro che semplice.
Quest'anno tuttavia, complice un'amica e l'età della maturità cristiana (i 33 che presto arriveranno), mi sono detta che forse era il caso di darsi qualche proposito prima della fine (vedi i 33 disopra) e che magari farlo anche sul blog mi avrebbe aiutata a mantenere una certa coerenza con quanto pensato/scritto... inoltre, la possibilità di verificarli insieme a fine 2013 mi avrebbe sicuramente ingolosito di più.
Chiaro è che questi propositi sono legati non solo alla sfera del blog ma alla mia vita privata, quindi oggi vi sciroppate anche un po' di paturnie varie e personali.... ma alla fine del post c'è la ricettina anche per voi cari lettori!
i (20) Propositi del 2013
- Leggere di più: che significa andare a letto prima almeno 2 volte a settimana e avere il tempo per leggere qualche bel libro in quelle serate.
- Disegnare di più sul mio piccolo carnet di acquerelli.
- Imparare a cucinare le carni complesse come il filetto, roastbeaf, agnello etc. e scriverne qui.
- Scrivere più post che non siano dolci/biscotti o desserts.
- Ricominciare ad andare in piscina.
- Fare più meditazione e ascoltare di più i bisogni/segnali del mio corpo.
- Comportarmi nel modo in cui vorrei sentirmi.
- Progredire su almeno 1 o 2 obiettivi lavorativi/universitari.
- Vestirmi felice ! Con tutti quei panni/scarpe che tengo lì per le "occasioni" quali poi ? meglio usarli e basta!
- Uscire di più con la mia macchina fotografica (almeno 1 al mese) e publicare qui i progressi.
- Parlare più francese.
- Essere un cittadino responsabile e sostenere di più le questioni femminili.
- Chiamare mia madre e mia sorella di più ed essere piu gentile con loro.
- Dedicarmi di più alla panificazione e al mio lievito madre.
- Ripulire e rinnovare un po' il mio monolocale a Milano nel modo più economico possibile (chiedendo aiuto agli amici!)
- Prendere qualche rischio in più e godere dei risultati positivi/negativi che siano.
- Ricominciare a viaggiare senza essere spaventata.
- Trascorrere piu tempo con la mia famiglia che non ha colpa per essere quello che è.
- Decidersi verso metà anno su delle questioni importanti.
- Pensare di più ad una gravidanza e a un figlio.
* queste parti sarebbe Londra, dove sono temporaneamente. MiniCupcakes al doppio cioccolato
Adattata da JoyofBakingcirca 26/28 mini cupcakes
Ingredienti 70 gr cacao 230 gr acqua bollente 180 gr Farina bianca macinata a pietra 2 cuc.no di lievito in polvere 1 pizzico di sale 80 gr Burro 180 gr di Zucchero di Canna (grana fine non il demerara) 2 Uova Bio 5gr di Vanillina
Direzioni Fare bollire l'acqua e sciogliervi il cacao, lasciare raffreddare. A parte mescolare gli ingredienti secchi: farina, sale e lievito. Montare il burro con lo zucchero e aggiungervi le uova una alla volta, la vanillina, gli ingredienti secchi e infine il cacao sciolto. Accendere il forno a 180°, preparare gli stampini e versare fino ai 3/4 dal bordo. Infornare per circa 12 minuti o fino a quando con uno stuzzicadente infilato nell'impasto questo non ne esce asciutto. Ricordate di non cuocerli troppo perchè seccano velocemente e la particolarità di questi dolcetti è proprio che sono morbidi e umidi. Si conservano per qualche giorno ma sono migliori nelle 24h dalla preparazione. Fate raffreddare e decorate a piacere.
Frosting o Icing?
Il frosting (inglese US) o icing (inglese british) è un termine che indica la crema decorativa che si usa sopra (talvolta dentro) le torte o i dolcetti tipo i cupcakes. Non è come la nostra panna o la panna chantilly ma più ricco e variegato. Ne esistono di vario tipo e fino ad oggi il mio preferito è la meringa italiana, di cui vi parlerò in un prossimo post. Tuttavia, quello più comune forse per la sua facilità e versatilita e usato di solito per i cupcakes è la buttercream che (anche se non possedete alte conoscenze di inglese) capite subito che ha una base di burro a cui poi sono aggiunti lo zucchero a velo e gli aromi. Gli aromi sono i classici ma possono essere anche il cioccolato, frutta varia, caffé e tutto quello che vi viene in mente che non sia eccessivamente liquido, perchè ovviamente deve tenere la forma che diamo alla nostra decorazione. La buttercream non è tra le mie preferite, proprio per la dose elevata di burro che si dovrebbe usare se seguissimo le ricette originali. Se proprio, io preferisco farla con il cioccolato che di suo è già un buon addensante quando raffredda e così posso usare meno burro ma con 1 risultato altrettanto buono. Vi sconsiglio la buttercream alla vaniglia, caffé o fragole perchè vi ritroverete con del burro montato al sapore di vaniglia. In fondo non è altro che questo.Icing (buttercream) al cioccolato fondente*
80 gr cioccolato fondente in pezzi50 gr Burro (burro di soia o a basso colosterolo)
90 gr Zucchero a velo
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. A parte montare il burro con lo zucchero a velo con la frusta e quando freddo aggiungervi il cioccolato sciolto. Versare nel sac à poche e decorare i dolcetti a piacere. Spolverare con granella di nocciole tostate o pistacchi.
*non ho decorato tutti i minicupcakes quindi se è vostra intenzione decorarli tutti e 28 allora raddoppiate le dosi..
English version The idea of making a promise to myself to achieve goals was not really in my mind before. In my past I haven't made much New Year's resolutions and then was easier not getting frustrated from not being stick to them!! But this year thanks to a good friend and to my "maturity" I have decided that I could do this effort and make 2013 resolutions and try to stick to them!
here they are.. 20 resolutions I want to stick to in this new year.. hope to get some help in doing it and that I can share with you my progresses especially those linked to the cooking time and experiments..
2013 Resolutions
- Read more: means getting into bed earlier at least twice a week and have each night to read nice books
- Draw more on my small watercolor blocknotes
- Learn how to cook complicated meat (like fillet, lamb, roastbeaf etc.) and writing about here
- Blogpost on Ravanellorosapallido less cakes and cookies
- Start swimming again
- Do more meditation class and listen to my body
- Act the way I want to feel
- Achive one or two goals at Uni/work (work to get eventually published?)
- Dress happy (wear all those goodies I save, for what and who? that time will never come and better I use them now!)
- Going out there with my camera more often (at least once a month) and publish here my progresses
- Speak more French
- Be a good citizen and sustain more women's issues
- Call my Mom and sister more often and being with them more gently
- Bake more bread and using my homemade yeast
- Renovate my studio flat in Milan in the cheapest way I know (doing everything with the help of friends)
- Take some risk and enjoy the results even if negative
- Start travelling again without being afraid of everything
- Spend more time with my family who doesn't have any guilt if they are what they are
- Make decisions about important questions
- Start thinking about having a baby
Double Chocolate Mini Cupcakes
Adapted from JoyofBakingserves 26/28 depends on the size of your mini cupcakes mould/cup
Ingredients 70 gr cocoa powder (unsweetened) 230 gr boiling hot water 180 gr Organic flour (stone grounded) 2 teaspoons baking powder 1/4 teaspoon salt 80 gr unsalted Butter (room temperature) 180 gr of Brown sugar 2 Large Organic Eggs 5gr of Vanilla extract
Directions
In a small bowl whisk together the flour, baking powder, and salt and set aside (this is you dry mixture). Heat the water and stir in until smooth the cocoa powder. Let it cool. With a hand mixer, beat the butter and sugar until light and fluffy then add the eggs, one at a time, vanilla extract and beating until smooth. Add the dry mixture and beat only until incorporated. Then add the cooled cocoa mixture and stir until smooth.
Fill each muffin cup about two-thirds full with batter and bake at 180° for about 12 minutes or until a toothpick inserted into a cupcake comes out clean. (Do not over bake or the cupcakes will be dry.) Once the cupcakes have completely cooled, frost with icing. These cupcakes are best the day they are made.
Chocolate Buttercream Frosting
80 gr Organic Dark chocolate, chopped50 gr unsalted Butter, low colesterol or soya butter
90 gr icing sugar
Directions
Melt the chocolate a bagnomaria and let it cool. Wisk well the butter with the icing sugar and then add the melted chocolate. Wisk very well, pour the mixture in a sac à poche and decorate your cupcakes.
Enjoy your 2013 resolutions and remember Rome wasn't built in a Day! ♥
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake