30/09/2015 - Dal mare al congelatore: tutto quello che c’è da sapere sulla pesca sostenibile

PESCA SOSTENIBILE
Quali informazioni cercare sull’etichetta e come funzionano le certificazioni sulla sostenibilità

Pesca eccessiva praticata con metodi non sostenibili e sfruttamento indiscriminato delle risorse stanno causando importanti danni ambientali.

Per questo, oggi più che mai è importante acquistare il pesce con attenzione e consapevolezza, sapendo che è un gesto che può fare la differenza.

Se ne è parlato il 29 settembre, a EXPO 2015 durante il convegno Cibo e salute. Cibo e sostenibilità svoltosi nella sala convegni FutureFuture
Contratto a termine standardizzato, stipulato all'interno di un mercato regolamentato, in cui chi lo sottoscrive si prende l'obbligo di acquistare o vendere un determinato bene ad una data e prezzo prefissati. Food District di Coop

«Il pesce è una delle tipologie alimentari più apprezzate nella versione surgelata (quota del 33,5% sul totale surgelato - fonte GFK Eurisko - Totale Italia AT feb 2015) - afferma Graziano Francescon, direttore acquisti e marketing Bofrost.

Oltre all’impegno continuo per offrire ai nostri clienti la più alta qualità disponibile, con il pesce abbiamo voluto fare ancora di più, sostenendo, con la nostra politica d’acquisto, i principi della pesca sostenibile e dell’acquacoltura responsabile.

Abbiamo selezionato un gruppo di prodotti con cui iniziare, con l’obiettivo di estendere al più presto le certificazioni anche alle altre referenze».

PESCA SOSTENIBIE: le certificazioni sono diverse a seconda che si tratti di pesce pescato o proveniente da acquacoltura

Per il pescato c’è la certificazione MSC (Marine Stewardship Council), che prende il nome dall’organizzazione omonima che opera con l’obiettivo di preservare l’ecosistemaecosistema
È l'insieme di tutti gli organismi viventi (animali e vegetali) presenti in un determinato ambiente e delle relazioni che intercorrono tra di loro e tra essi e il sistema fisico circostante. marino. Il marchio MSC attesta che il pesce proviene da attività gestite secondo criteri di sostenibilità (salvaguardia della specie; impegno a ridurre l’impatto ambientaleimpatto ambientale
L'insieme degli effetti (diretti e indiretti, nel breve o nel lungo termine, positivi o negativi, ecc..) che l'avvio di una determinata attività ha sull'ambiente naturale circostante.; implementazione di sistemi di pesca più sostenibili).

Per il pesce proveniente da acquacoltura c’è invece il bollino ASC (Aquaculture Stewardship Council), un organismo indipendente che ha elaborato degli standard a garanzia di un allevamento responsabile di pesce e frutti di mare. Lo scopo è quello di garantire l’equità delle condizioni di lavoro e la creazione di un valore aggiunto al prodotto ittico.