4 times good, 4 times nice - Stefania Corrado at Milano Food Week

location: Milano, Italyphotograph: Costanza Saglioperiod: may 2012

Stefania Corrado - la personal chef di 4youfood - viene ovunque descritta come carina, brava, talentuosa e con esperienza. Confermo e aggiungo: forse è un po' timida - ma si esprime con i suoi piatti.E ieri li ho potuti assaggiare (gratuitamente) alla Main Kitchen di via dei Mercanti 2 a Milano, grazie alla Milano Food Week.
Stefania Corrado - the 4youfood's personal chef - is cute, clever, talented and experienced. Maybe she's a bit shy, but she can expresses herself by her dishes.And yesterday I could taste them (for free) at the Main Kitchen in Via die Mercanti 2, Milan, thanks to Milan Food Week.

4 times good, 4 times nice - Stefania Corrado at Milano Food Week

location: Milano, Italyphotograph: Costanza Saglioperiod: may 2012

Stefania è una trentenne con la passione per la cucina che, come molti giovani che stanno avendo successo ultimamente, si è inventata il proprio lavoro. E' una personal chef - NB, non un servizio di catering - ossia, previa richiesta, Stefania fa un sopralluogo a casa vostra, vede come siete attrezzati, che esigenze avete (anche di tipo economico!) e si accorda un menù. Al resto pensa lei. Voi potete mettervi comodamente con le gambe sotto al tavolo insieme ai vostri commensali.
Ha un bel sito che comprende un blog e alcune interessantissime ricette. Ve lo consiglio: http://www.4youfood.it/

Stefania is 30 and has a passion for cooking. Like many young people who are having success, she has invented his own work. She's a personal chef - note, not a catering service - that means that Stefania, upon request, makes a visit to your home, see how you're geared up, what needs you have (even economic ones!) and you managed a menu together. Than, she make the rest. You can easily get you legs under the table with your guests and just taste.
She has a nice site that includes a blog and some interesting recipes. I recommend it: http://www.4youfood.it/

location: Milano, Italyphotograph: Costanza Saglioperiod: may 2012

Ieri alle 19, in occasione della Milano Food Week, Stefania avrebbe preparato per noi 4 cose belle e buone. Una degustazione formato finger food conclusasi con l'assalto finale ai prodotti avanzati - perché tanto non ci formalizziamo :).
Purtroppo mi sono persa il primo: il Gazpacho con cips croccanti (venivo direttamente dall'università ed ero un po' in ritardo).
Per fortuna non ho perso gli gnocchetti sardi (che io amo!) con burrata, buccia di peperone e (poca) pasta d'acciuga. Molto buoni!

Today at 19, on the occasion of the Milan Food Week, Stefania would have prepared for us 4 nice and tasteful things. A finger food tasting format followed by a final assault to advanced products - we're family :).
Unfortunately I missed the first: the gazpacho with crispy cips (I was coming directly from university and I was late).
Luckily I have not lost the Sardinian gnocchi (which I love!) with burrata cheese, peel and pepper and (not much) anchovy paste. So good!

location: Milano, Italyphotograph: Costanza Saglioperiod: may 2012

3° step: tartare di angus con mela verde e foie gras grattuggiato: buonissima! (adoro tutti e tre gli ingredienti ma mai avrei pensato di metterli insieme!)
3 ° step: Angus beef tartare with green apple and grated foie gras: so delicious! (I love all three ingredients, but I never thought to put them together!)

location: Milano, Italyphotograph: Costanza Saglioperiod: may 2012

Simpatico anche il servizio: piccoli cucchiai che parevano pesciolini per mangiare la propria porzione senza nemmeno bisogno delle posate!
Service is also very nice: small spoons fish-shaped that let you eat your own portion even without flatware!

location: Milano, Italyphotograph: Costanza Saglioperiod: may 2012

Et dulcis in fundo... il re della serata: il gelato allo zafferano con sauterne e una piccola pasta orientale (solo farina e acqua) precedentemente caramellata al forno con zucchero e burro.
Inutile che vi dica quanto strepitoso fosse! Sono un'appassionata del gelato e devo dire che l'idea di abbinare al gelato lo zafferano e il vino che più si avvicina a questo aroma è stato geniale. Il croccante poi sta sempre bene con le creme, quindi risultato perfetto!!
Et dulcis in fundo... the King of the evening: the ice cream with saffron and Sauternes, and a small oriental pasta (just flour and water) that has been caramelized with sugar and butter into the oven.
Needless to tell you how amazing it was! I am an ice cream enthusiastic and I have to say that the idea to combine the saffron ice cream and the wine that comes closest to this aroma was brilliant. The crunchy, then is always good with the cream, then it was a perfect mix!

location: Milano, Italyphotograph: Costanza Saglioperiod: may 2012

Una curiosità: per realizzare il gelato è stato usato l'infuso di stimmi di zafferano avanzato dall'inaugurazione della Week in cui Davide Oldani ha preparato il piatto simbolo dell'Expo!! (QUI il post a riguardo)
A curiosity: to make the ice cream was used for the infusion of saffron advanced after the opening of the Week in which Davide Oldani has prepared the dish symbol of the Expo! (The post about it is HERE)

location: Milano, Italyphotograph: Costanza Saglioperiod: may 2012

Ed ecco l'ingrediente misterioso durante il saccheggio post-degustazione :).
And here is the mysterious ingredient during the final looting :).

location: Milano, Italyphotograph: Costanza Saglioperiod: may 2012

E qui le mie due compagne di assaggi! Chi non mangia in compagnia...
And here my two companions of tasting! there's an italian proverb that says: who doesn't eat in company is a thief or a spy...

location: Milano, Italyphotograph: Costanza Saglioperiod: may 2012

Allora, avete un po' di acquolina in bocca? Voglia di invitare tutti i vostri amici e di chiamare Stefania per un'ottima cena?
State seguendo la Food Week? A quali eventi siete stati?
Fatemi sapere! Sono curiosa di sentire altri pareri e notizie!
Io purtroppo son molto presa con l'università e sto seguendo gli eventi quanto posso, ma, per esempio, la mattina mi è impossibile! Qualcuno di voi invece ha partecipato a qualcosa?
A presto e buona giornata a tutti!
C.
ps: oggi mangerò la vera mozzarella campana, invidiatemi ;) !
Then, are you hungry now? Would you invite all your friends and call Stefania for a great dinner?
Are you following the Food Week? What events have you attend?
Let me know! I'm curious to hear other opinions and news!
Unfortunately I am very busy with the university and I am following the events that I can, but, for example, in the morning I cannot! Some of you participated in something instead?
See you soon and have a nice day!
C.
ps: today I'll eat the real mozzarella from Campania, let's envy me ;)!