45 grammi di proteine al giorno tolgono il medico di torno - Insalata proteica

Come vi ho detto nel post precedente, ho avuto un periodo difficile dal punto di vista alimentare quindi mi sono ritrovata con un deficit di proteine e ferro. Il ferro l'ho recuperato con un ciclo di flebo ma le proteine eh.. quelle posso assumerle solo con l'alimentazione.
Dopo tanti anni sono tornata dal medico nutrizionista che mi aveva seguito quasi dieci anni fa per un problema analogo. Quando gli ho detto cosa mangio durante la giornata ha storto il naso dicendo 'troppi carboidrati e poche proteine!'
Mi ha dato qualche consiglio su come modificare la mia alimentazione senza rinunciare troppo agli amati carboidrati ma aumentando la razione di proteine.
Anche perché una dieta iperproteica porta ad altri scompensi e, sinceramente, adesso non ne ho bisogno.
Questa insalata proteica è in realtà un piatto unico che potete, volendo, completare con della verdura cruda tipo songino o radicchio.
Per una persona
- 4 fette di pane in cassetta
- 150 gr di carne già cotta (pollo lesso, bollito o arrosto.. insomma quello che avete)
- 100 gr mozzarella
- 50 gr sfilacci di cavallo (o manzo)
- un uovo sodo
- una manciata di olive verdi
- una manciata di mandorle
- due cucchiai di maionese
- erba cipollina
- poco olio EVO
Rivestite una cocotte con il pane in cassetta, spennellatelo con poco olio e mettetelo in forno a 180 gr per 15 minuti a biscottare.

Tagliate a cubetti la carne cotta, la mozzarella, l'uovo sodo e a rondelle le olive.

Riunite tutti gli ingredienti in un piatto, aggiungete anche gli sfilacci.
Condite con la maionese e l'erba cipollina, mescolate bene.

Tritate finemente le mandorle.

Sfornate il cestino di pane e fatelo raffreddare.

Riempitelo con l'insalata proteica e spolverizzate con le mandorle tritate.

Semplice no? sono ingredienti che avete in casa sicuramente. Se volete rendere più light il piatto sostituite la maionese con dello yogurth bianco condito con erbe aromatiche.
E adesso una bella notizia, domenica sarò a Parigi con le mie belle Fashion Doll per una convention!
Se siete da quelle parti venite a visitare la mostra mercato ci saranno cose bellissime!