7 dolci d’europa per un goloso natale

Tranquilli non voglio trasformare il mio blog di viaggi in uno da cucina, anche perché non è che in cucina faccio faville, però adoro i dolci e quando sono in viaggio sono decisamente la prima cosa in assoluto che assaggio.

Così ho pensato di condividere in questo spazio alcune golosità tipiche d’Europa, magari da ricreare per il vostro Natale.

BUDAPEST – KURTOSKALACS

Dolce tipico ungherese dalla forma a camino che viene cotto su uno spiedo. Il dolce è composto da una sfoglia sottile zuccherata, che viene arrotolata attorno ad un cilindro di legno e forma così una spirale che cuoce lentamente sopra al fuoco. Questa delizia viene poi condita secondo diversi gusti, cannella, cocco, cacao, vaniglia o mandorla, ed è una vera esplosione di zucchero!  Dopo averla mangiata consiglio vivamente un riposino oppure una lunga passeggiata.

LISBONA – PASTEIS DE BELEM

Paste alla crema dal profumo delizioso! Avete mai fatto la coda fuori dal noto locale a Lisbona l’”Antiga Casa dos Pasteis de Belem”? Beh ne vale decisamente la pena.

Il dolcetto, di sfoglia, è zeppo di una crema pasticcera super buona con la superficie un po’ caramellata, una vera bomba di zuccheri. Qui ho scovato la ricetta se volete sperimentare a casa: http://ricette.giallozafferano.it/Pasteis-de-nata.html

GRECIA – GALAKTOBOUREKO

Quando penso ai dolci che ho assaggiato in Grecia, subito mi tornano in mente i sapori dello yogurt, del miele e delle mandorle. Spesso nelle taverne si può assaggiare il “baklava”, tipico dolce dei balcani, se non sbaglio di origine turca, ma c’è un’altra delizia che ho mangiato tantissimi anni fa ad Atene, il galaktoboureko (che già il nome è tutto un programma).

Si tratta di una pasta fillo ripiena di crema, semolino e dal profumo di limone, un dolce morbido e cremoso davvero buonissimo (che poi dopo una porzione extra di moussaka non è proprio così leggero, ma a Natale si sa che si sgarra a tavola, quindi tanto vale farlo con gusto!).

Ho scovato la ricetta qui: http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-galaktoboureko_9474.html

FRANCIA – CROQUEMBOUCHE

Se penso alla Francia, a Parigi specialmente, il primo dolce che mi viene in mente in realtà è il croissant, un’esplosione di burro e morbidezza. La Francia però vanta davvero un elenco lunghissimo di specialità golose, tant’è che le pasticcerie sono in ogni angolo. Dai colorati macarons, le tarte au framboise, la tarte tatin (che ho fatto un sacco di volte), alle “madeleines”.

Provate a cercare su wikipedia “dolce tipico francese”, ne usciranno un sacco! Un tripudio di bignè, torte charlotte, mousse, crepe suzette e pain au chocolat. Difficile allora eleggerne uno a simbolo della Francia.

Così ho pensato ad un dolce meno “commerciale”, uno di quelli che si trovano nei menù di pregiati ristoranti, uno di quelli che non credo riuscirei mai a riprodurre nella mia cucina (se non creando un vero disastro).

Il “croquembouche” è un dolce a base di bignè, che formano una piramide. Bignè farciti da panna o crema chantilly messi uno sopra l’altro e attaccati fra loro dal caramello. Un dolce che fa scena insomma, un dolce un po’ snob se vogliamo, ma che a me piace un sacco. Quando mordi uno di questi bignè tutto crocca in bocca “ecco perché si chiama così” ed è davvero una bontà cicciosa. http://www.misya.info/2014/01/01/croquembouche.htm

VIENNA – TORTA SACHER

Non ha bisogno di presentazioni questa torta. Scontato mangiarla a Vienna nell’omonimo hotel, ma sacrilegio non farlo

E’ buonissima, punto! E’ puro e delizioso cioccolato ripieno di marmellata, adagiata su un elegante piattino accompagnato da un tè caldo…ecco io così sono proprio felice.

LONDRA – SCONES

Bevo litri di tè e spesso non mi faccio mancare qualche biscotto da accompagnare alla mia bevanda preferita (che per la cronaca bevo anche in piena estate ;))

Ecco perché se penso a Londra il primo dolce che mi viene in mente sono proprio i biscotti, i famosi scones.

Sarà che ne ho mangiati un sacco, anche perché la mia prima volta in terra inglese è stata durante una vacanza studio in famiglia, e non è che il cibo fosse una priorità, cioè non mi davano nulla da mangiare…così gli scones nascosti nel cassetto del comodino sono stati la mia salvezza.

Gli scones in realtà più che dei biscotti sono dei mini panini burrosi ripieni di marmellata, serviti con il più classico tè delle cinque. Qui trovate la ricetta, fatemi sapere se siete riusciti a farli.

http://www.leitv.it/masterchef-uk/ricette/scones-la-ricetta-originale-dei-dolci-per-il-te/

SVIZZERA – ORSETTI GOLOSI MANDELBARLI

Aver vissuto un paio d’anni a Milano con una coinquilina svizzera favolosa, aveva i suoi vantaggi. Quante volte tornavo a casa tardi dal lavoro e lei mi faceva trovare la cena pronta. Così ho scoperto anche le delizie della cucina svizzera, e non mi riferisco solo al cioccolato (anche se secondo me il nostro è più buono, ma questa è un’altra storia

)

Cliccando poi sul portale http://www.myswitzerland.com/ in cerca di ricette, si ha modo di chattare on line con l’assistenza clienti che mi ha fornito link di prelibatezze buonissime e tra queste vi segnalo i “mandelbarli”, degli orsetti alle mandorle tipici della città di Berna.

Questo dolce nasce da un’antica tradizione e sono di fatto lo stemma della città. Un ottimo souvenir per i bambini, ma anche un modo goloso per assaggiare la pasticceria svizzera che non è solo cioccolato appunto.

Mi auguro di avervi dato spunti per un dolce fuori dal comune magari da mettere in tavola proprio a Natale.

Auguri di Buone Feste!