7 vasetti con farina di grano duro

Porca miseria, sono ancora senza farina "0"!
E' da un po' di giorni, dovrei scendere da mia mamma e farne scorta... un giorno!
Ma avevo troppa voglia di dolce, di fare una torta e la piccolissima di casa era da qualche giorno che continuava a chiedermi "totta... totta", come non accontentarla?
Così ho pensato di usare la farina di grano duro (non rimacinata) che solitamente uso per la pasta.
Il risultato è stato ottimo: soffice e buonissima.
7 vasetti con farina di grano duro

3 uova,
2 vasetti di zucchero,
1 vasetto di yogurt alla pesca (o qualsiasi altro gusto),
2 vasetti di farina di grano duro,
1 vasetto (abbondante) di amido di mais (o fecola),
1 vasetto di olio di semi (io metà semi e metà e.v.o.),
1 bustina di lievito per dolci,
aromi a piacere.
Per prima cosa separare i le uova e montare gli albumi a neve fermissima con qualche goccia di limone.
In una ciotola montare i tuorli con lo yogurt e lo zucchero, aggiungere la farina, l'amido e il lievito setacciato alternando con l'olio e infine con una spatola a mano, unire i bianchi montati, delicatamente.
Versare in uno stampo (24 cm di diametro) imburrato e infarinato e infornare in forno caldo a 180°C per 30 minuti circa.