La natura ha detto alla donna:
Sii bella se puoi...
Saggia se vuoi...
Ma degna di stima sempre...
Pierre-Augustin Caron de Beaumarchais (1732-1799)
Mi chiedo se la natura non potrebbe fare le stesse raccomandazioni ai maschietti...non vi pare care amiche ??
Oggi la giornata è cominciata all'insegna dell'incertezza...e di un poco di costernazione...
"Partirà la panda o mi darà forfait?"...pensiero che mi ha angustiato non poco....infatti ieri sera ho dovuto avviarla 3-4 volte...
Poi è andata bene per fortuna altrimenti chissà che batosta il dover cambiare la batteria...
Poi stamattina la digitale mi è scivolata sul tavolo, dieci cm di distanza non di più, avevo appena finito di fotografare.....
Stentava a spegnersi e a riaccendersi e quando l'obbiettivo fuoriusciva rientrava subito.....
Ho pensato subito : " Ne compro subito un'altra" e sono andata su internet per vedere cosa potevo trovare .....prezzi da capogiro...
Telefono a mia figlia per dirle della panda che poteva non partire ( avremmo dovuto cambiare i programmi della giornata) e di cosa mi era successo alla digitale e lei subito ..che donna!!!! ..... mi ha dato un indirizzo di un riparatore quasi vicino a casa mia....
Ora la digitale va...per fortuna.. e quindi non mi devo strappare i capelli ...
Basta con le ciance...oggi propongo questo ottimo ragù, lo posso garantire, anche se avevo alcune perplessità al riguardo tutte fugate dopo l'assaggio..
Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI per 3 persone
200 gr di carne trita di maiale
100 gr di salsiccia
1 cipolla piccola
1 noce di burro
1 cucchiaio di olio extra vergine
1/2 bicchiere di bino rosso robusto
1/2 bicchiere di caffè ristretto
3 foglie di alloro
sale e pepe neroTec-Al
1 confezione da 250 gr di pasta Ricciolina dell'Antico Pastificio Morelli
Soffriggere in un cucchiaio di olio e una noce di burro la cipolla tritata abbastanza finemente...
Ecco qui sotto la carte trita di maiale che ho adoperato...può essere sostituita da trita grasso-magra di manzo...
Levare la pelle alla salsiccia, sbriciolarla e farla soffriggere con la cipolla cercando di sfaldarla per bene con una forchetta...
Unire ora la carne trita di maiale e non più di tre foglie di alloro che verranno eliminate alla fine......
Salare con moderazione e pepare con pepe nero......
Mescolare con cura....
Quando la carne è rosolata versare mezzo bicchiere di caffè ristretto...
E mezzo bicchiere di vino rosso robusto....
Mescolare con cura e portare a fine cottura a fuoco basso ... ci vorranno 15'-20'..
Noi abbiamo abbinato a questo ragù molto particolare la pasta Ricciolina dell'Antico Pastificio Morelli che ha fatto la differenza rispetto alla pasta normale, infatti gli ingredienti sono: semola di grano duro, germe di grano e crusca di grano tenero...
Unire al ragù poca acqua di cottura della pasta per diluirlo un pochino.....
E dopo 5-6 minuti di cottura versare la pasta nel tegame farla insaporire un momento....
Impiattare e servire con parmigiano grattugiato....
Credo che varrebbe la pena di preparalo almeno una volta...in casa hanno apprezzato molto e hanno sentenziato che potrebbe essere un primo da servire, volendo, anche in un giorno di festa....
Buon 8 marzo...in anticipo.... a tutte le amiche e a coloro che passano di qui!!!
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