872 - formaggi e design

E' vero che San Diego e' un bel posto e che qui si vive proprio bene, ma e' anche vero che ultimamente io vedo sempre il bicchiere mezzo pieno, e facilmente parlo delle cose positive.... molto probabilmente troverei cose belle da raccontare anche se vivessi in un villaggio sperduto del Nebraska (con tutto il rispetto ovviamente per chi vive li' :-/)
In realta' nessun posto e' perfetto.
Riflettendoci su' non sono riuscita a trovare "cose che vorrei cambiare" o "cose che non funzionano"... invece facilmente trovo "cose che mi mancano". Cose di cui si puo' fare benissimo a meno, sia chiaro, ma oggi voglio introdurre questo nuovo tag: cose che mancano :-)
[nota: ovviamente la cosa che piu' di tutte mi manca e' lo stare con le persone che sono in italia... ma questo e' ovvio e quindi non lo scrivo nemmeno]
Iniziamo dal formaggio.
Ogni volta che torno dall'italia riporto con me del parmigiano (l'ultima volta tre pezzi per un peso totale di circa un kilo :-P). Si, si, volendo il parmigiano si trova, ma io quello vero l'ho trovato solo in due posti: da Costco (dove bisogna pagare 50 dollari l'anno per fare la spesa) o da Wholefoods (dove costa troppo... e quindi va preso a piccole dosi :-) ).
Tutti i supermercati hanno invece l'American Parmesan :-/
[nota: solo i formaggi stagionati si possono portare in valigia]
La mozzarella si trova, ma non e' come quella italiana... solo da Costco (vedi sopra) abbiamo trovato la mozzarella vera. Poi si trovano l'emmental, il gouda, il brie... pero' non so, a me il sapore sembra diverso :-).
[proprio in questo momento ho avuto un flash: il galbanino!! altro introvabile!]
Quello che invece qui va per la maggiore e' il cheddar, eccolo:

Si trova in varie gradazioni di sapore (?): mild, medium, sharp; inoltre solitamente piu' e' saporito piu' e' arancione :-/.
Il colore e'dato da un colorante naturale, che e l'annatto. Cercando su wikipedia il perche' di questa colorazione ho trovato:
"Cheddar cheese is often colored, and even as early as 1860, the real reason for this was unclear [...]. One theory is that cheeses regarded as superior in the 16th century had somewhat yellow color, possibly from high levels of carotene in the grass on which the dairy cattle fed. Producers of inferior cheese added annatto to the milk to make the cheese appear better quality, thus to command a higher price."
Non che sia male come formaggio... pero' gia' solo vederlo impacchettato cosi' mi mette tristezza [e sono sicura che ci sono almeno un paio di cari lettori che si sono rattristati con me].
Capitemi: quando ero piccola con mia nonna facevamo il formaggio insieme, dopo aver munto la mucca :-/.
Tornando alla foto del cheddar, l'altra cosa che mi manca e' il piano della cucina. Tutte le case che abbiamo visto qui (a portata di budget) avevano la cucina in muratura, con il piano di mattonelle (bianche... e con la fuga). Ecco, noi in Italia avevamo rifatto la cucina e avevo messo un bel piano di Okite rossa... oltre ad essere molto bello, era anche molto funzionale.
Questa nostalgica introduzione per dire che qui le cucine, anzi in generale tutto l'arredamento (mobili, lampade, tappeti ecc) manca di design. Con prezzi normali si trovano cose standard/monotone/dai colori spenti... per fare qualcosa di piu' creativo o colorato si sale molto con il prezzo, perche' si va a finire su cose di design che spesso sono importante... dall'italia :-). Tempo fa avevamo deciso di comprare un mobile per il soggiorno, ma dopo lungo girare ci abbiamo rinunciato (le uniche cose che ci piacevano venivano dall'italia, davvero, e far arrivare un mobile dall'italia alla california ha il suo prezzo). Penso che in citta' piu' "citta'", quali Los Angeles, San Francisco o New York o Boston la situazione possa essere migliore.
Casa nostra e' infatti alquanto vuota, ma dopo un po' ci siamo abituati, e piuttosto che metterci in casa un mobile che non ci piace preferiamo spendere per viaggiare.
Pero'... quel piano di Okite... come mi manca!