A casa

Forse avrete notato l’assenza di post.. finalmente la piccola Alien che ha abitato la mia pancia per oltre 9 mesi è qui con noi, a casa da ieri.
Le presentazioni: Stella è nata giovedì 30 giugno, alle 2.30 di mattina, pesava 3.160 Kg ed era lunga 53 cm. Ovviamente è la bambina più bella che sia mai venuta al mondo, non ci sono dubbi. Potrebbe essere più tranquilla, questo sì. Per il momento ha qualche difficoltà a staccarsi da mamma e papà anche solo per un pisolino, spero la superi in fretta. Nel frattempo sono contenta di essermi portata un po’ avanti ed aver congelato qualche cibo pronto uso, come queste.

Lasagne salsiccia e erbette
per 2 persone

pasta per lasagne già pronta
100 gr erbette
1 salsiccia
1 scalogno
mezzo bicchiere di vino bianco
2 cucchiai salsa di pomodoro
sale pepe
500 ml besciamella
parmigiano

Fai lessare brevemente la pasta per lasagne (3-4 minuti) in abbondante acqua salata dove avrai aggiunto un cucchiaio di olio per evitare che le sfoglie si attacchino tra di loro. Scola la pasta e falla asciugare su di un canovaccio pulito, girandola da entrambi i lati.

Cuoci le erbette, io uso quelle surgelate ed è sufficiente tuffarle in acqua bollente leggermente salata e strizzarle a cottura ultimata.
In una padella scalda un cucchiaio di olio, aggiungi lo scalogno finemente tritato e la salsiccia a pezzetti. Fai rosolare e sfuma con il vino bianco. Unisci le erbette e la salsa di pomodoro, sale e pepe, e fai insaporire per qualche minuto.

Assembla la lasagna in una teglia da forno: sporca il fondo con la besciamella, fai un primo strato di pasta, distribuisci il condimento di salsiccia ed erbette, la besciamella e il parmigiano. Ripeti fino ad esaurire gli strati. In quello finale se vuoi distribuisci qualche fiocchetto di burro per ottenere una migliore gratinatura.

Cuoci in forno caldo a 220° per circa 20 minuti.