A 'ciauledda

Questo piatto tipico del Cilento, mi ha incuriosito parecchio perchè è molto simile a quello che io preparo di solito e chiamo volgarmente  "mix di verdure cotte", a dire il vero di solito aggiungo pure le zucchine, ma in questo caso ho cercato di attenermi ala ricetta trovata qui.

Ingredienti
2 patate
1 melanzana grande
1 peperone
2 pomodori
1 cucchiaio di passata di pomodoro (aggiunta personale )
basilico
aglio
olio evo
Tagliare le verdure a cubetti e cuocerle in padella con olio evo per circa 20-30 minuti (dipende dalle dimensioni del taglio).
In altra padella rosolare 2 spicchi di aglio e i pomodori pelati e tagliati, aggiustare di sale e inserire la passata (a mio parere serve a colorare un poco il piatto) con il basilico e cuocere circa 10 minuti.
Terminate entrambi le cotture, unire le verdure ai pomodori, mescolando delicatamente, aggiustare di sale e a piacere anche di peperoncino.
Servire tiepido, è decisamente più profumato e saporito.
Con questa ricetta partecipo all'Abbecedario culinario d'Italia organizzato da Trattoria MuVarA e ospitato, per le ricette campane, dal blog di Lo Galline 2ndlife