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Se verso l'ora di pranzo state percorrendo l'Autostrada del Sole, vi trovate dalle parti di Fabro, dove Toscana Umbria e Lazio si toccano, e la vostra meta è ancora oltre la vostra fame, accettate un consiglio, fermatevi alla Bettola del Buttero, che si trova proprio a pochissime dedite di metri dall'uscita.
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Appena entrerete verrete catturati dal profumo della carne che sta cuocendo sulla brace, davanti ai vostri occhi, su di un grande camino di pietra, al centro delle sale.
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Vicino al camino, un forno a legna, dove cuociono le patate e le cipolle sotto la cenere, come un tempo.
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