A tutto Cicciolo

 
Siamo (forse) agli sgoccioli dell’inverno e abbiamo ancora un po’ di tempo per godere dei ricchi “frutti” di questa stagione. Ricchi di calorie (a volte), di gusto, e di tradizioni antiche, di ritualità stagionale contadina. Come i ciccioli, il residuo della bollitura prolungata del grasso di maiale, la cui parte solida viene pi strizzata, aromatizzata secondo la ricetta del norcino ed essicata.
Dall’uno al tre marzo a San Martino in Rio, ridente borgo in provincia di Reggio Emilia, 200 norcini si daranno battaglia intorno a 100 paioli pieni di ciccioli fatti secondo differenti ricette, tutte segrete, che diffonderanno nell’aria i profumi della tradizione di queste  campagne romagnole. Quali saranno i più gustosi? Basta andare per scoprirlo.
Ma non sono ciccioli. Ci saranno gnocco fritto, porchetta, polenta, vin brulè, cioccolata in tazza e una cucina mobile che sfornerà porchetta, frittelle di baccalà, salsiccia alla griglia, panini con luganega, bruschette, erbazzone, borlenghi.  Parte del ricavato della manifestazione sarà devoluto per la gestione dei veicoli per trasporti socio-assistenziali.
E  proposito di trasporti, gli organizzatori ogni anno mettono a disposizione dei visitatori il Cicciolo Bus, una navetta che su prenotazione porta a fare il giro delle aziende locali, dove si potranno carpire tutti i segreti che stanno dietro la bontà dei prodotti tipici, direttamente dalle voci e dalle mani dei produttori.
Ma anche l’occasione per visitare questo borgo, la cui storia risale a Carlo Magno, con la poderosa Rocca Estense, distrutta da Barbarossa e poi ricostruita, proprietà prima dei Roberti di Reggio Emilia e poi nel quindicesimo secolo degli Estensi, che si può visitare di domenica in molte sue parti, il museo dell’agricoltura, per comprendere in profondità il mondo rurale di questa zona, e il museo dell’automobile: siamo nella regione d’Italia dove i motori sono da sempre una filosofia di vita.
Dove mangiare:
Trattoria Magnagallo – lungo una pista ciclabile che porta ai laghi Curiel, ambiente rustico e cucina tipica emiliana - via Magnagallo Est 7 I - 41011 Campogalliano – tel 059528751 - http://www.magnagallo.it/
 
Trattoria Barchetta – comoda al casello, ma in aperta campagna, tipica gastronomia modenese -
via Magnagallo Est 20 I - 41011 Campogalliano – tel 059526218
 
Dove dormire:
 
B&B Le Nocciole – antico casale ristrutturato immerso nel verde vicino all’antica basilica romanica di San Faustino -Via stradone , nr.24, loc.Stiolo San Martino In Rio (Re) – tel  331 169 8933 http://www.beblenocciole.it/
 
B&B La Martina – antico casale di campgna immerso nella tranquillità e arredato con gusto - Via Zappelletto, 10 - Stiolo di San Martino in Rio (Re) – tel 347 509 0582 http://www.bedandbreakfastmartina.it/ inserito da Elena Bianco