A volte ritornano ...

Non sono scomparsa e nemmeno in vacanza, mancano ancora 6 giorni per me. Sono solo con la testa da altre parti e il caldo non invoglia a cucinare quindi ecco che trascuro il mio povero blog anche se non mi dimentico mai di lui ne di tutti voi che mi leggete. Credo che ci rivedremo alla fine del mese, buone vacanze a quelli che ci sono o come me devono ancora partire e buon rientro a coloro che le hanno finite!!!

INGREDIENTI

• 500 gr di ricotta
• 150 gr di yogurt bianco
• 100 gr di zucchero
• 3 uova
• scorza di mezzo limone
• 50 gr di nocciole
• 50 gr di mandorle
• 2 cucchiai di miele di timo Rigoni d'asiago
• 3 cucchiai di zucchero
• 75 gr di farina+50 gr di burro+1 cucchiaio di zucchero

Preparate il croccante tritando grossolanamente la frutta secca, poi tostatela per qualche minuto in padella, aggiungete il miele e lo zucchero e lasciate che si formi il caramello. stendete su un foglio di carta da forno e lasciate raffreddare. Preparate il cheesecake mescolando la ricotta con lo yogurt, lo zucchero e le uova poi unite il limone, versate in uno stampo e a cerniera e infornate a 160° per 40 minuti. Nel frattempo preparate il crumble sbriciolando il burro con la farina e lo zucchero. Dieci minuti prima della fine della cottura, disponete le briciole sopra il dolce e mettete il grill. Quando il dolce sarà raffreddato, spaccate il croccante con il mattarello e disponetelo sopra il cheescake.