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Abruzzo: Spaghetti alla chitarra impastati col mosto

Da Patiba @patiba1

Abruzzo


"La bella addormentata"
Così Gabriele D'Annunzio definì il profilo del Gran Sasso d’Italia, osservandolo dalla sua Pescara.
(Notare i particolari del volto, a ds)

Spaghetti alla chitarra impastati col mosto

ricetta di luciabus

gr. 400 farina di semola di grano duro 4 tuorli d'uovo gr. 150 circa di mosto d'uva sale

Setacciate la farina e impastate con i tuorli e il mosto deve risultare un panetto molto sodo e liscio
stendete l'impasto e poggiatelo sulla chitarra e stendete con un mattarello

Abruzzo: Spaghetti alla chitarra impastati col mosto
lasciate asciugare gli spaghetti per un paio d'ore
Abruzzo: Spaghetti alla chitarra impastati col mosto
bollite in abbondante acqua salata per pochi minuti
(dipende dall'essiccazzione della pasta)
Abruzzo: Spaghetti alla chitarra impastati col mosto

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