Acciughe: Trenette Al Ragù Di Acciughe

Calorie a persona: 560

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Pasta Tipo Trenette
• 300 G Acciughe Freschissime
• 200 G Passata Di Pomodoro
• 1 Manciata Prezzemolo
• 3 Spicchi Aglio
• 1 Pizzico Zafferano In Polvere
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Pulire, lavare, diliscare le acciughe, poi tritarle fini con la lunetta.
• Tritare anche una manciata di prezzemolo e 2 spicchi d’aglio.
• In padella, rosolare uno spicchio d’aglio intero nell’olio e soffriggervi il trito d’acciughe fino a che cambiano colore; aggiungere un pizzico di zafferano e portare a cottura con la passata di pomodoro, aggiustando di sale e pepe (o peperoncino).
• Poco prima di spegnere, unire il trito d’aglio e prezzemolo preparato, mescolare e spegnere dopo un paio di minuti.
• Condire la pasta cotta al dente e servirla subito.