“Acquasale”

Il ricordo di un profumo, la memoria di un sapore,
credo che ognuno di noi sia legato a questi ricordi.
Per me è il pane con il pomodoro, più propriamente detto “acquasale”!
E’ il ricordo dell’estate, delle merende sulla spiaggia, di momenti di pacata allegria.
Oggi viene preparata con l’aggiunta di vari ingredienti, come mozzarella, tonno, olive, ma quella della tradizione è, semplicemente, pomodoro, olio e sale, su pane bagnato, il pane biscottato.
Mangiata rigorosamente con le mani, leccandosi le dita profumate di olio e pomodoro.
Non è un piatto che mangio spesso ma ieri sera, non sapendo cosa preparare ai miei figli, ho fatto questo piatto e, come sempre succede, la memoria restituisce frammenti di passato.
E’ per voi, quale piatto, quale profumo, vi restituisce ricordi di vita?

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