Addio melanzane addio.....

Buongiorno e buon sabato a tutte/i voi. Ieri ho raccolto le ultime melanzane dal mio orticello. Che peccato! E' finita la produzione, ma debbo dire proprio che quest'anno il mio orto è stato "divino". Che soddisfazione mi ha dato! Le melanzane poi nascevano e crescevano in un batter d'occhio! Ieri, quando ho raccolto le ultime, ho pensato di dare loro una degna "cucinatura". Ho pensato alla parmigiana, meglio di così!!!
La spesa
2 grosse melanzane
passata di pomodoro
parmigiano reggiano
basilico
1 mozzarella di bufala
sale e pepe q.b.
olio EVO
Ho tagliato le melanzane a fette. Non le ho messe con il sale per togliere l'amaro perchè appena raccolte non serve.
Le ho grigliate sulla mia griglia di ghisa unta leggermente con un poco di olio EVO. Ho salato, pepato. Nel frattempo ho messo uno spicchio d'aglio schiacciato in un tegamino, l'ho lasciato appassire e poi l'ho tolto. Ho aggiunto il pomodoro, un pò di sale e pepe, il basilico tritato e ho lasciato bollire per 15 minuti.
Nella mia pirofila ho fatto gli strati: pomodoro, melanzane, pomodoro, mozzarella di bufala e parmigiano e così fino alla fine.
Ho infornato a 180°C per 40 minuti a forno statico.


Erano una bontà.
Auguro a tutti un buonissimo WE. E' caldo ancora......non dico altro perchè potrei tirarmi addosso le furie delle blogger amanti dell'estate....beate voi ragazze, anche a me una volta piaceva, invece ora...boh!!! Chissà cosa mi è successo? 
Vi lascio ricordandovi questo contest molto importante. 
 Per info clicca qui.
Ho preso anche una decisione a proposito. Se il progetto andrà in porto, tutti i proventi andranno all'Istituto Santa Lucia.

Presto vi darò informazioni più specifiche.
A presto