Purtroppo non ce l’abbiamo fatta ad arrivare in finale al concorso Asiago Cheesfida con la ricetta Tea Party con fonduta di asiago. Per soli tre voti, siamo arrivati agli ottavi di finale… comunque un ottimo risultato
In questa ultima domenica di giugno vi ripropongo questa ricetta, perfetta anche per un classico afternoon tea all’inglese, con stuzzichino dolci, ma anche salati, oppure per un aperitivo sul terrazzo con gli amici (per i cocktail a base di tè cliccate qui)
100 g di asiago fresco
due cucchiaini di foglie di tè affumicato Lapsang Souchong
50 g di salmone norvegese affumicato
1 zucchina piccola
250 ml di acqua
due fette di pane toscano
Per preparare il panino al salmone norvegese e fonduta di asiago affumicata al tè, iniziare dal tè lasciando in infusione le foglie di tè Lapsang Souchong per circa 10 minuti in 250 ml di acqua. Filtrare e lasciare raffreddare.
Intanto tagliare l’asiago fresco a dadini e metterli in una ciotola. Versare il tè e lasciare riposare per circa un’ora.
Lavare e tagliare la zucchina a strisce non troppo sottili. Grigliare.
Tostare le due fette di pane in padella.
Realizzare una fonduta di asiago sciogliendo il formaggio insieme al tè Lapsang Souchong a bagnomaria.
Spalmare la fonduta di asiago su una delle due fette di pane, aggiungere le fette di zucchina grigliate e il salmone norvegese e servire il vostro panino al salmone norvegese e fonduta di asiago affumicata al tè.
Al mio assistente è piaciuto