Agliata compagna ideale per le fritture di pesce

Accompagnate le vostre fritture di pesce azzurro con questa gustosa e semplice agliata

Agliata

Ingredienti:
800gr di (a scelta: gattuccio/palombo/razza (tagliati a fette)/serraina),
4 spicchi d’aglio,
400 gr passata  pomodoro,
½ bicchiere aceto bianco,
olio per  frittura,
2 cucchiai olio oliva extravergine,
farina di semola,
peperoncino, prezzemolo, sale q.b..

Salsa: Tritare aglio e prezzemolo e soffriggere leggermente in olio d’oliva , insieme al peperoncino; aggiungere la passata, aceto e sale e portare a cottura fino ad addensare.
Frittura: eviscerare e tagliare a fette il pesce, infarinare e friggere.
Mettere in un piatto di portata  il pesce fritto e condire con la salsa precedentemente preparata .