Aglio bianco di Voghiera DOP

Allontana i ‘vampiri’ e i corteggiatori troppo insistenti, insaporisce i sughi e le bruschette… e che altro volete di più? Che faccia anche bene?! Concesso!!

L’aglio è il principe della nostra tavola! E in Italia ne abbiamo uno veramente super: l’aglio di Voghiera DOP.

La coltivazione dell’aglio di Voghiera DOP avviene nel Ferrarese e ha una tradizione molto antica. Risale, infatti, al XIII e XIV secolo, quando gli Estensi incentivarono la produzione ortofrutticola in tutto il territorio. Particolare attenzione fu data alle piante da orto e all’aglio che era usato per attenuare i non sempre freschi sapori delle carni.

Ciò che distingue l’aglio di Voghiera dalle altre varietà sta nella diversa composizione chimica e minerale, dovuta sia alla biodiversità del terreno, sia al disciplinare di produzione D.O.P.

Il frutto si presenta con il bulbo rotondeggiante, regolare, costituito da ‘bulbilli’ uniti in forma compatta dal colore bianco lucente.

Oltre ad essere buonissimo, l’aglio ha molte proprietà benefiche per il nostro organismo. Terapeutico per l’ipertensione, per le malattie cardiovascolari è altresì rinomato per le proprietà antibiotiche e antiossidanti. Il merito non è dovuto solo alle vitamine presenti, ma anche all’Allicina, un principio attivo che si sviluppa quando lo spicchio viene tagliato o schiacciato. Perché gli effetti benefici dell’aglio siano completi e attivi è necessario che venga consumato crudo.