Aglio bianco Polesano DOP

Buono e sano… è aglio bianco polesano…

La coltivazione dell’aglio bianco polesano vanta una lunga tradizione che risale agli inizi dell’Ottocento, anche se in realtà i primi accenni di tale coltura risalgono addirittura ai Romani. La zona di produzione dell’Aglio Bianco Palesano DOP comprende tutti i comuni del Polesine (Provincia di Rovigo).

L’aglio bianco polesano DOP si contraddistingue per il colore bianco lucente, la forma del bulbo e il particolare profilo aromatico, che risulta poco pungente e più persistente, con note gradevoli di erba tagliata di fresco o dolce fruttato.

È un ortaggio prezioso in cucina (a crudo, intero o sminuzzato, secco in polvere, spremuto) e molto utilizzato anche per le numerose proprietà benefiche quali: antibatterica, antisettica, mucolitica, ipotensiva e come regolatore del sistema cardiovascolare.

Si può davvero dire che uno spicchio d’aglio al giorno toglie il medico di torno…