Agnello alla mami

INGREDIENTI:2 kg di agnello,600 ml di vino bianco secco,5 spicchi d'aglio,7 foglie di alloro,olio extravergine di oliva,sale.
PROCEDIMENTO:Dopo averlo suddiviso a pezzi,lavate accuratamente l'agnello sotto l'acqua corrente;Scaldate 6 cucchiai di olio extravergine in una capiente casseruola,unite gli spicchi d'aglio sbucciati e le foglie di alloro lavate,lasciate soffriggere per 2',poi unite l'agnello,fatelo rosolare per 6/7' a fiamma vivace,poi coprite con il vino bianco e lasciate cuocere a fiamma bassa con il coperchio per almeno 2 ore,finchè la carne risulterà morbida,salate a fine cottura.Servite caldo e buon appetito!!!





31 Dicembre 2010