Agnello: Anyell Amb Fenoll Bord

Calorie a persona: 1144

Ingredienti per 4 persone:

• 1500 G Agnello
• 250 G Finocchietti Selvatici
• 10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
• Farina 00
• 1/2 Cipolla
• 1 Peperoncino
• 2 Spicchi Aglio
• Prezzemolo
• 1 Presa Timo
• Vino Bianco Secco

Preparazione:

• Fate rosolare in poco olio il capretto tagliato a pezzi, salato e infarinato.
• In un tegame capiente preparate un trito con l’olio d’oliva, la cipolla, il peperoncino e i finocchietti tritati, unitevi il capretto e proseguite la cottura per qualche minuto.
• Bagnate con il vino e quando sarà evaporato cospargete di prezzemolo e timo.
• Coprite a filo il tutto con acqua calda e proseguite la cottura per 20/25 minuti.
• Servite in tavola su fette di pane casereccio leggermente tostato.

Note:

• Luogo: Spagna.
• Luogo: Catalogna.