Agnello: Cosciotto D’agnello Arrosto

Calorie a persona: 455

Ingredienti per 6 persone:

• 1 Cosciotto D’agnello
• 80 G Burro
• 80 G Pancetta
• 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• Salvia
• 1 Cucchiaio Rosmarino In Aghi
• 4 Spicchi Aglio
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po’ di salvia e di rosmarino.
• Spennellate il cosciotto con l’olio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate.
• Distribuite quattro spicchi d’aglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino.
• Versate l’aceto e il vino bianco.
• Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora e mezzo.
• A metà cottura girate l’agnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia.
• Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi.
• Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG.