Agnello: Garofolato

Calorie a persona: 472

Ingredienti per 4 persone:

• 1000 G Agnello Castrato
• 3 Pomodori Maturi Piuttosto Grandi
• 1 Manciata Chiodi Di Garofano
• 5 Spicchi Aglio
• 1 Bicchiere Vino Rosso
• Olio D’oliva
• 1 Pizzico Sale
• 1 Pizzico Pepe

Preparazione:

• Pulire e lavare il castrato, tagliando a grossi tocchi, disossare e farcire con un chiodo di garofano, un pezzetto di aglio e un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con uno spago da cucina.
• Mettere la carne in un tegame con olio e aglio, cuocere a fuoco moderato; dopo qualche minuto bagnare col vino rosso.
• Quando il vino sarà evaporato, versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzi.
• Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.

Note:

• Luogo: Ciociaria.
• Luogo: Lazio.