Agnello: Panada D’agnello E Maiale

Calorie a persona: 479

Ingredienti per 8 persone:

• 500 G Polpa D’agnello
• 200 G Polpa Di Maiale
• 5 Pomodori Secchi
• 300 G Farina
• 50 G Strutto
• Aglio
• Prezzemolo
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Tagliate a pezzettini le carni, farle rosolare in poco olio, quindi scolarle.
• Impastare la farina con lo strutto e un pizzico di sale, aiutandosi se necessario con poco acqua tiepida.
• Stendete la pasta con un matterello e con due terzi della sfoglia foderare una teglia rotonda di 25/30 cm di diametro.
• Sistemarvi le carni e cospargerle di aglio, prezzemolo e pomodori finemente tritati.
• Irrorare leggermente di olio, salare, pepare, chiudere con la restante sfoglia e sigillarne i bordi.
• Mettere in forno ben caldo e cuocere per 90 minuti.
• Si può usare anche carne di capretto e aggiungere a piacere, carciofi e piselli crudi, pezzetti di prosciutto e/o erbe aromatiche.

Note:

• Luogo: Veneto.