Agnello pasquale con mandorle e cioccolato

Ricetta di Loredana De Martinis  Ingredienti:
8uova, 350g. di zucchero, 350 g. di farina, 150 g. di mandorle con buccia tostate, 150g. di cioccolato fondente tagliato a scaglie piccole o gocce di cioccolato, buccia di un'arancia e di un limone, vaniglia e 1 bustina di lievito per dolci.
Montare bene le uova intere con lo zucchero,setacciare la farina con il lievito e aggiungerla delicatamente all'umpasto, infine mettere le mandorle ,il cioccolato e gli aromi e sempre delicatamente mescolare.Trasferire l'impasto nello stampo da 1 chilo e cuocere a 170 gradi in forno statico, se prende troppo colore abbassare a 160 gradi per 30-35 minuti.Una volta freddo decorare con 400 g. di cioccolato bianco sciolto al microonde.