Agnello: Spalla Di Agnello Alla Cannella

Calorie a persona: 973

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Spalle D’agnello Piccole
• 2 Cucchiai Burro
• 2 Cucchiai Cannella In Polvere
• 1/2 Bicchiere Vino Rosso
• 1 Cucchiaio Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Tieni il burro a temperatura ambiente per renderlo morbido come una crema, quindi incorpora la cannella mescolando con un cucchiaio di legno.
• Condisci con sale e pepe le spalle da ambo i lati, sistemale sulla placca da forno leggermente oliata e spennellale con il burro, solo da una parte.
• Cuoci in forno, preriscaldato a 220 gradi, per circa 20 minuti: deve formarsi una crosticina dorata.
• Abbassa poi a 180 gradi, irrora con una parte del vino caldo e prosegui la cottura per altri 35-40 minuti.
• Se la carne dovesse scurire troppo copri con un foglio di carta forno, e se il liquido tendesse ad asciugare aggiungi altro vino.
• A cottura ultimata, copri le spalle con carta stagnola e lascia riposare per 10 minuti fuori dal forno.
• Servi ben calde con il fondo di cottura filtrato a parte.