Agnolotti al nero di seppia con salmone all'arancia

Dai dai, che anche voi avete voglia di riposarvi un po' dopo le fatiche culinarie e gastronomiche di questi ultimi giorni! E allora non vi scandalizzate, vero, se oggi vi mostro come ho arricchito una confezione di ravioli pronti? In fin dei conti, l'ho sempre detto: sono una working mom come molte di voi, dobbiamo riuscire a conciliare mille impegni (in questo momento, clausura forzata con due bimbi piccoli), qualche aiutino ogni tanto e tante ricette facili e veloci sono la nostra salvezza!
Basta scegliere un ripieno un po' più sfizioso...e magari creare un condimento diverso dalla solita accoppiata burro e salvia...e voilà, il pranzo è servito! Facile, no? ;)

Ingredienti per 2 persone:
1 confezione di agnolotti al nero di seppia con salmone
1 arancia
20g di burro
prezzemolo
sale e pepe
In un'ampia padella portare a bollore il succo di mezza arancia e fare ridurre a fiamma bassa. Quando si sarà ridotto più o meno di due terzi, aggiungere il burro e regolare di sale e di pepe.
Tuffare i ravioli in abbondante acqua bollente salata.
Scolarli dopo due minuti e trasferirli nella salsa all'arancia.
Cospargere con il prezzemolo tritato e amalgamare bene.
Trasferire nei piatti e decorare con striscioline di scorza di arancia (attenzione a prelevare solo la parte arancione!).