Aguglia alla sicula

Aguglia alla sicula – per 4 persone -

Pulite e spinate le aguglie ricavandone dei filetti che lascerete poi riposare in frigo ricoperti da un canovaccio. In un tegame fate ammorbidire un trito di aglio e cipolla nell’olio, poi unite i pomodori pelati (tuffateli per un attimo in acqua bollente) privati dei semi e tritati. Salate e fate restringere il sugo per una ventina di minuti su fiamma bassa. Trascorso questo tempo unite origano e prezzemolo tritati e una macinata abbondante di pepe; quindi adagiate i filetti di aguglia nel sugo di pomodoro e continuate la cottura per circa 15 minuti rivoltando il pesce e smuovendo il tegame per i manici di tanto in tanto. Infine, a cottura ultimata, sistemate il pesce su un piatto di portate e servite

PROFILO NUTRIZIONALE

g/100 g di parte edibile fresca Grammi *

Parte edibile
Acqua
Proteine
Lipidi
Carboidrati
Fosoforo (mg/100g)
Ferro (mg/100g)
Zinco (mg/100g) -
74.0
16.0
21.0
-
200
1.9
1.5