Una ricettina semplicissima e veloce, anche per una "cena da tutti i giorni", che fa da cornice ad un messaggio presente nella colonna laterale del blog, e che voglio oggi mettere in evidenza.
Ma siccome da queste parti non si perde occasione per cucinare, non c'è messaggio senza ricetta, non c'è ricetta senza una storia da raccontare.
L'alalunga, o thunnus alalunga, è un pesce abbastanza comune nel mediterraneo e nei mari caldi.
E' molto simile al tonno rosso, ma se ne differenzia nella forma anatomica e nel colore della carne.
Viene di solito venduto a tranci, ottimo per preparare grigliate o primi piatti, ma a seconda del taglio viene usato anche in altre ricette.
Nell'industria conserviera viene anche inscatolato.
Ha un'ottima carne rosata (viene chiamato tonno bianco per differenza con il tonno rosso, dalla carne più scura) considerata molto pregiata, a basso contenuto di grassi (con le dovute differenze a seconda del taglio scelto): la modalità di cottura che vi propongo lo rende particolarmente light.
Ottimo quindi per chi segue una dieta ipocalorica, dal momento che ha anche un buon contenuto proteico e grassi simili a quelli vegetali, con presenza di omega 3, importanti per lo sviluppo cerebrale e protettori per cuore e arterie. Il grasso del pesce azzurro, lo ricordiamo, non contiene colesterolo, presente invece nelle carni degli animali da terra.
La marinatura lo rende molto aromatico e gustoso, senza una cottura elaborata.
Ne approfitto oggi per sottolineare una mia simpatica iniziativa:
sarà estratto a sorte uno dei follower di questo blog successivo al numero 100, che si è iscritto, cioè, recentemente.
L'estrazione avverrà al raggiungimento dei 150 follower, con metodo casalingo-tradizionale, estraendo un bigliettino per mano di Brioscina, che ritengo protagonista indiscussa delle mie ricette.
E siccome la cosa mi diverte parecchio, penso la ripeterò anche dopo, forse con altre modalità...
Il fortunato riceverà un piccolo regalo, come gesto di simpatia verso tutti coloro che mi aiuteranno a far conoscere il blog e la pagina facebook (alla quale ci si può iscrivere con un "mi piace").
Il regalino avrà sicuramente come tema il cibo o la cucina, e verrà recapitato a casa del "vincitore", se vorrà fornirmi il suo indirizzo.
L'invito è quindi a far iscrivere i vostri amici, a diffondere la notizia: non costa nulla!
Per 3 persone:
- trancio di alalunga, 600g
- zenzero fresco, circa 1.5 cm
- porro, 1 piccolo
- limone, 1 medio
- sale e pepe
Porre le fette di alalunga (spesse circa un centimetro) in un contenitore in pirex o ceramica in grado di contenere i succhi della marinata.
Adagiarle in modo che siano larghe e non troppo sovrapposte.
Grattuggiarvi sopra delle fette di zenzero fresco, il porro affettato sottilmente, il succo del limone, un pò di sale e pepe.
Lasciate marinare 10-15 minuti, tenete da parte il succo di limone e cuocete alla piastra, al forno, o al piatto crisp del microonde.
Servite con olio d'oliva a filo e succo di limone se gradito.
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