che ha visto sfidarsi ai fornelli del “Giancardi” gli alunni delle classi 5 sezione A e B dei servizi ristorativi coordinati, di volta in volta, da grandi chef che li hanno introdotti nei segreti delle cucine regionali.
Grazie alla partnership con il Lions Club Alassio della Baia del Sole, la competizione per giovani chef ha potuto valicare i confini della Liguria ed incontrare le ricette della tradizione di Piemonte, Emilia Romagna, Toscana e Costa Azzurra.
La rassegna, giunta alla sua quarta edizione, si è fregiata del patrocinio di Regione Liguria, Provincia di Savona e grazie alla collaborazione con la Condotta Slow Food di Alassio ha introdotto gli alunni del corso enogastronomico alla scoperta dei piatti della ” memoria” trasmessi nei secoli dalla cucina popolare.
Il memorial giunto alla quarta edizione prosegue il viaggio pedagogico del grande chef laiguegliese Bartolomeo che coltivava nelle sue cucine giovani talenti per poi lanciarli nel mondo dell’hottellerie. La manifestazione voluta dal figlio Angelo, già leader regionale degli albergatori liguri, ha come obiettivo primario la trasmissione alla nuove generazioni delle ricette della tradizione.
Per questa edizione, grazie alla collaborazione con l’azienda Sartori e l’Associazione Italiana Sommelier, delegazione di Savona, è stato assegnato ad Andrea Pozzoli, il premio Memorial Bartolomeo Marchiano miglior sommelier emergente, mentre per quanto concerne i giovani chef sono stati premiati da Angelo Marchiano e dai rappresentanti nazionali e locali del Lions Club, gli alunni Gloria Giardina, Marco Cardo, Marika Galizia, Fabio Rizzo,Daniele Fatta, Federico Pastorino e Maila Saieva.
L’evento, promosso dai Lions Club “Baia del Sole” di Alassio, Bardonecchia, Parma, Firenze e Saint Tropez è stato realizzato grazie al contributo di CONAD, dell’Associazione Albergatori di Alassio, del Consorzio “Un mare di shopping”, della Cantina Sartori di Torre Pernice, del Frantoio Armato, della Torrefazione “La Genovese” e del panificio Cacciò di Gavenola. A guidare gli alunni dell’Istituto Alberghiero i docenti Antonella Annitto, Monica Barbera, Daniele Cuminetti, Franco Laureri e il sommelier A.I.S. Fausto Carrara. Media partner della manifestazione Tgevents e Radio Jeans