Alassio scelti i giovani talenti per la sfida su Telenord

Saranno gli allievi Gloria Milazzo e Cristian Bonsignorio a rappresentare l' istituto alberghiero "Giancardi" di Alassio nella sfida su Telenord del 18 marzo contro il "Bergese" di Sestri Ponente. Il verdetto è giunto al termine di una cena di Gala dedicata alla Cucina Bianca nella quale gli alunni delle classi quinta cucina e quinta pasticceria si sono cimentati sui piatti e gli ingredienti principali dell'Alta Valle Arroscia. La sfida rappresenterà la semifinale per aggiudicarsi l'ambito trofeo dedicato alla memoria di Bartolomeo Marchiano, che giunto alla settima edizione.

Le ricette pensate dai docenti sono state il banco di prova della gara di selezione che ha visto gli alunni delle classi quinte confrontarsi con un menu composto da antipasto di sformatino di scorzonera in salsa di raschera, insalata di gallina in salsa aglié e patate in ta' foglia; a seguire torta di patate, polenta bianca con porri e alici salate, crostino di pane di Triora con brus e cipolle caramellate; di primo "raviore" con olio pecorino e grana e "streppa e caccia là", verza patate e brus; di secondo bianchetto di coniglio, fagioli di conio e rape alle erbe; a concludere ricchissimo buffet di dolci bianchi.

La competizione culinaria, coordinata dal Maestro di cucina , vedrà i futuri ambasciatori dell'agroalimentare made in Liguria, guidati dai propri docenti, competere sulla cucina della tradizione e dei territori con menu che esaltino, attraverso la stagionalità, la tipicità delle produzioni locali, attraverso un approccio pedagogico in grado di esaltare l'eredità lasciataci dall'esposizione universale.

La manifestazione è organizzata dal e coordinata dalla vice preside "La settima edizione del Memorial dedicata al grande gourmet laiguegliese - spiegano gli organizzatori- continua in formato masterchef e si sposta in televisione nella famosa trasmissione Tappeto Rosso condotta dal noto presentatore e giornalista Paolo Zerbini a Telenord. Si tratterà di una grande sfida tra i migliori talenti delle scuole alberghiere della Liguria: "Giancardi" di Alassio, il "Migliorini" di Finale Ligure, il "Bergese" di Genova ed il "Casini" di La Spezia". La manifestazione prevede due scontri diretti: "Giancardi" Alassio contro "Bergese" di Genova e "Migliorini" di Finale contro "Casini" di La Spezia. Le due vincitrici si sconteranno nella finalissima.

"Il Memorial Marchiano- spiegano gli organizzatori-