Albicocche: Gnocchi Di Albicocche (2)

Calorie a persona: 620

Ingredienti per 4 persone:

• 8 Albicocche
• Zucchero In Zollette
• 65 G Burro
• 80 G Pangrattato
• Zucchero Vanigliato A Velo
• Per La Pasta:
• 300 G Ricotta (grasso 10%)
• 200 G Farina
• 50 G Burro
• 1 Tuorlo D’uovo
• 1 Presa Sale

Preparazione:

• Impastate velocemente la ricotta insieme con la farina, il burro caldo ma ancora solido, il tuorlo d’uovo e il sale finché la pasta diventa liscia e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
• Disossate le albicocche e riempitele con lo zucchero in zollette, unitele alla pasta ricavando da questa degli gnocchi che poi bollirete per 8 minuti circa in acqua leggermente salata.
• Terminata la cottura scolateli, avvolgeteli nel pangrattato abbrustolito con il burro e cospargeteli di zucchero.
• Naturalmente potete usare, invece della pasta a base di ricotta, una pasta chou o una pasta di patate.