Albicocche: Marillenknoedel

Calorie a persona: 873

Ingredienti per 6 persone:

• 1000 G Patate
• 280 G Burro
• 50 G Semolino
• 250 G Farina
• 1 Uovo Intero
• 2 Tuorli D’uovo
• 1000 G Albicocche
• Sale
• Zucchero In Dadi
• Zucchero
• 150 G Pangrattato
• Cannella In Polvere

Preparazione:

• Lessare le patate, sbucciarle, lasciarle intiepidire e passarle.
• Mescolarle con il burro ammorbidito, il semolino e una presa di sale.
• Aggiungere l’uovo e i tuorli e la farina setacciata e lavorare fino a ottenere una pasta liscia che verrà lasciata 1/2 ora a riposare.
• Stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm sul piano infarinato e ritagliare dei quadrati di 8-10 cm.
• Dopo aver inserito un cubetto di zucchero nelle albicocche, avvolgerle nei quadrati di pasta.
• Lessarle per circa 10 minuti in acqua salata a fuoco basso.
• Fondere il resto del burro, rosolarvi il pangrattato e rotolarvi gli gnocchi ben sgocciolati.
• Cospargerli di zucchero e di cannella in polvere.