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Alette di pollo fritte

Da Monica De Martini
ALETTE DI POLLO FRITTE
Tutti,almeno una volta,(io solo una...incredibile ma vero!!!)siamo andati a mangiare al fast food...e magari avete ordinato in bel piatto di saporite alette fritte... Ma lo sapete che sono velocissime da fare anche a casa?Ottime per una cena tra amici,sono un secondo sfizioso,gustoso ma soprattutto economico.Potete decidere se servirle con una panatura piccante alla paprika,oppure no.Abbinate ad una bella insalata fresca abbiamo un secondo da leccarci le dita, accompagnate da fumanti patatine possiamo creare in casa nostra una cena "American Style".Sarà impossibile resistere alla bontà delle alette di pollo fritte...questo è garantito.

ingredienti per 4 persone8 alette di pollo2 uova,fredde di frigorifero1 bicchiere di latte freddo150 grammi pane grattugiatopaprika dolce o piccante (facoltativa)1 spicchio di aglio olio di semi di arachidiALETTE DI POLLO FRITTE
preparazione

Sbattete le uova e il latte in una ciotola; è preferibile usare uova e latte freddi di frigo per avere un risultato di fritto croccante.In un piatto mescolate il pane grattugiato,la paprika e l'aglio tritato finemente.Eliminate la punta e le eventuali piume rimaste dalle ali,quindi passatetele sulla fiamma del fornello per eliminare la  peluria.Lavatele,asciugatele bene con la carta assorbente e mettetele nella ciotola con latte e uova sbattuto.Levatele dal latte,sgocciolatele e impanatele nel pangrattato quindi tenete da parte fino a che non avete finito.ALETTE DI POLLO FRITTEMettete in una pentola adatta alla frittura, abbondante olio di semi di arachidi a scaldare : se non avete un termometro per controllare la temperatura dell'olio basta immergere il manico di un cucchiaio di legno, se è ben caldo tutt'attorno si formeranno delle bollicine.E' fondamentale il calore dell'olio, se sarà bello caldo , la frittura risulterà non unta e bella croccante.Iniziate immergendo poche alette alla volta; dopo un paio di minuti giratele, ripetendo l'operazione fino a che non saranno diventate belle  dorate .Aiutandovi con la paletta ragno levatele dall'olio e fatele asciugare su un piatto ricoperto di carta assorbente.Salate e servitele belle calde. Volendo potete servirle accompagnandole con maionese, ketchup o salse allo yogurt.ALETTE DI POLLO FRITTE
ALETTE DI POLLO FRITTE

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