Alghe di Clara Castellotti (Utilizzo terapeutico e consigli alimentari - Contiene più di 80 Ricette) edito da Macro edizioni

 

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Le Alghesono tra i maggiori produttori di ossigeno sul pianeta, contengono pochi grassie calorie, molte fibre, proteine, vitamine e sali minerali. Sono rigeneranti,regolano il metabolismo di zuccheri e trigliceridi e per la maggior parte sonoanche dimagranti. Con questo manuale scopriremo le tante proprietà di unorganismo vegetale unico e ancora poco conosciuto. Quest'opera è una ricercacompleta e aggiornata, che approfondisce l'universo alghe dalle loro proprietàmediche e cosmetiche fino al loro utilizzo in cucina. Il volume è diviso in dueparti. La prima, appoggiandosi su importanti e dettagliati studi scientifici ebibliografici, descrive le alghe dal punto di vista botanico: la lorodiffusione, la storia e soprattutto gli usi medicinali e le proprietà nutritivee terapeutiche. Vengono descritte le alghe più utilizzate del mondomacrobiotico come kombu, wakame o nori, ma anche altre meno note e di uso piùmedicinale, come spirulina o clorella. Nella seconda parte vengono presentatetantissime ricette suddivise per tipo di alga. Le preparazioni tengono contodei principi della cucina macrobiotica, con forti e gustose influenzemediterranee.
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