Le alici marinate hanno quel buon sapore di estate e di vacanza, che meraviglia...
E' un piatto povero ma piacevole e facile da preparare a patto però che le acciughe siano fresche e polpose.
Bastano pochi ingredienti et voilà...l'antipasto è servito!!!!
Vediamo la ricetta...
INGREDIENTI
300 gr di alici fresche
1 cipolla di tropea fresca
olio evo
pepe nero macinato
pepe rosa in grani
1 limone
2 cucchiai di aceto bianco
pizzico di sale
Iniziamo con il preparare la marinatura per le alici mettendo in una ciotola: olio, aceto, succo di limone, sale e pepe macinato fresco a questo punto emulsionate bene il tutto, anche con una forchetta...
Diliscare e pulire dalle interiora le acciughe, posizionarle in una terrina e versare l'emulsione fatta precedentemente. Tagliare a fettine sottilissime la cipolla e adagiarla insieme a tutto il resto...aggiungere qualche grano di pepe rosa e lasciar marinare in frigorifero per almeno tre o quattro ore.
Quando le servirete saranno ottime!!!
Alla prossima ricetta..
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