Alimenti probiotici: quali sono e perché fanno bene

Sono preziosi per il nostro benessere, non hanno particolari controindicazioni e apportano benefici a grandi e piccini. Stiamo parlando degli alimenti probiotici che fanno bene e sono anche buoni!

Facciamo subito una distinzione: gli alimenti probiotici non vanno confusi con i prebiotici, che sono per lo più fibre; i probiotici sono invece dei microscopici organismi viventi che fanno bene alla nostra salute.

Ma vediamo chi sono questi probiotici che fanno bene! In primis abbiamo i bifidobatteri che sono in grado di vivere in simbiosi con l’organismo umano e che si modificano man mano che noi cresciamo: si va infatti dal Bifidus Infantis al Bifidus Adolescentis fino ad arrivare al Bifidus Longum e al Bifidus Bifidum che caratterizzano l’organismo adulto.

Poi troviamo i batteri lattici, o lactobacilli, che sono in grado di produrre acido lattico, una sostanza che mantiene in buono stato il nostro intestino tenendo lontano altri batteri nocivi. Tra i lactobacilli vi sono: Acidophilus, Reuteri (ideale per i bambini che stanno mettendo i denti), Rhamnosus e Casei, meglio noti anche come fermenti lattici, che in tanti al mattino assumono attraverso lo yogurt per migliorare il proprio equilibrio intestinale.

Infine tra gli alimenti probiotici vi sono anche i lieviti, il più importante dei quali è il Saccharomyces che protegge l’intestino, rigenera la flora batterica e produce la preziosa vitamina B.

Abbiamo detto che gli alimenti probiotici fanno bene. Ma in che modo? Innanzitutto proteggono l’organismo rinforzando il sistema immunitario, poi favoriscono la produzione di vitamine B e K favorendo il processo digestivo dei cibi, migliorano l’assorbimento degli acidi grassi e aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo, eliminano i resti proteici e favoriscono la depurazione dell’organismo contribuendo anche a tenere sotto controllo il precario equilibrio del metabolismo.